Если вы любите куриную печень, лучше возьмите ее — печеночный торт получится значительно нежнее. Можно использовать и свиную печень, но обратите внимание на рынке, что цена такой печени гораздо ниже, чем телячьей. Почему? Свиная печень горчит на вкус. Можно ее вымочить в молоке, и вкус улучшится. Куриную печень в молоке вымачивать не нужно. И телячью тоже. Говяжья и свиная в такой предварительной обработке нуждаются. Учитывая, что для этого рецепта нам понадобится всего половина килограмма, блюдо получается очень выгодным. На вкус этот тортик просто идеальный!
Ингредиенты:
- Печень куриная — 600 г
- Мука — 60 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сметана 20% — 100 мл
- Лук репчатый — 250 г
- Морковь — 350 г
- Майонез — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка свежая — 1/2 пучка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для обжаривания
Приготовление:
Лук и морковь очистить. Нарезать лук, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать лук и морковь на растительном масле до мягкости. В процессе посолить и поперчить.
Вам понравится ещё рецепт по теме: Вкусная печень с яблоками и луком: делайте сразу две порции!
Куриную печень вымыть, очистить от пленок и протоков. Пропустить печень через мясорубку или в блендере.
Добавить яйца, перемешать. Приправить солью и перцем, добавить сметану и перемешать.
Всыпать муку, перемешать до образования однородной массы без комочков. Должно получиться тесто по густоте как на оладьи.
Из полученной массы жарить печеночные блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Обжаривать блины с обеих сторон по 1,5-2 минуты. Переворачивать блины удобно широкой лопаткой.
Готовые блины складывать стопкой на тарелку. У меня получилось 7 блинов.
Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать с майонезом. Смазать печеночный блин чесночным майонезом. На слой майонеза выложить слой обжаренной моркови с луком, посыпать рубленной петрушкой.
Складывать блины друг на друга таким же образом, чередуя слои блинов, майонеза, моркови с луком и петрушки, пока на закончатся все блины.
Не пропустите ещё рецепт по теме: Печёночный торт из говяжьей печени
Верхний блин также смазать майонезом, выложить морковь с луком и петрушку. Убрать печеночный торт в холодильник для пропитывания на 2-3 часа
Поделитесь в комментариях, что еще готовите из печени? А вы любите печеночный торт? Какую печень используете?
