Шоколадный торт с шоколадным кремом

Этот именно такой - очень очень шоколадный торт. Коржи торта получаются настолько нежными и влажными, что не требуют никакой пропитки. Одного крема для гармоничных вкусовых ощущений тут более чем достаточно. Это очень вкусный торт. Поэтому, дорогие мои шокоголики, налетаем ;)

Такой шоколадный торт станет праздником для всех любителей темных горьких сладостей. Сам крем у торта — на основе сливочного сыра. Поэтому у торта есть легкий привкус шоколадного чизкейка. Так сказать, два в одном. В общем попробуйте и зацените!

Ингредиенты:

на торт диаметром 21 см

Для теста

  • сливочное масло 120 грамм
  • сахар 270 грамм
  • яйца 2 шт.
  • горький шоколад 120 грамм
  • мука 200 грамм
  • какао-порошок 25 грамм
  • сода 1 ч.л.
  • соль 1/4 ч.л.
  • молоко 220 мл.

Для крема

  • сливочный сыр 500 грамм
  • сгущенное молоко 50 грамм
  • сахарная пудра 50 грамм
  • горький шоколад 100 грамм
  • какао-порошок 25 грамм
  • сливки 33% 150 мл.

Как приготовить шоколадный торт:

Готовим коржи. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Классический торт «Прага» по ГОСТу — тот самый

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем шоколад и перемешиваем. Потом постепенно добавляем просеянную с какао и содой муку и замешиваем тесто. Добавляем молоко комнатной температуры и снова перемешиваем до однородного состояния.

Раскладываем тесто в 2 формы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем  до сухой спички, около 30-35 минут.

Вынимаем и остужаем. Готовим крем. Растапливаем шоколад. Сливочный сыр взбиваем на низкой скорости со сгущенным молоком, какао и сахарной пудрой. Добавляем шоколад и вымешиваем.

Отдельно взбиваем сливки.

Аккуратно лопаткой соединяем с шоколадной основой.

Остывшие коржи разрезаем на 2 части каждый, подрезаем неровности.

Прослаиваем кремом. Оставшимся кремом обмазываем верх и бока торта.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Торт «Наполеон» с грецкими орехами — незабываемый любимый вкус

Даем постоять в холодильнике 4-6 часов.

После пропитки торт можно пробовать! Приятного всем аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Шоколадный торт с шоколадным кремом
Жареные бананы в тесте на завтрак в сто раз лучше чем панкейки