Печеночные котлеты по-варшавски без яиц с овсянкой

Такие печеночные котлеты по-варшавски нахваливают даже те, кто к печенке в общем-то равнодушен. Яиц в этих котлетах нет, здесь важно соблюдать пропорции – свиного сала должно быть не менее трети от количества печенки. Но за то они получаются таки мягкие и вкусные, что оторваться от них невозможно и идеальны они с любым гарниром.

Такие печеночные котлеты по-варшавски также можно приготовить из любой печени на ваш вкус и выбор. По этому рецепту я готовлю из телячьей печени ,они  получаются легкие и вкусные. Их с удовольствием едят мои малыши, а это важно. Ведь не все любят печень, но она важна в питании из-за своих полезных витаминов. Главное вкусно приготовить!

Ингредиенты:

  • 400 г печень говяжья
  • 150 г  свинина (жирненький кусочек, например-грудинка) или сало
  • 1 долька чеснока
  • 50 г овсяные хлопья
  • 50 мл молоко
  • 0.5 ч.л.соды
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Для соуса:

  • 2-3 больших луковиц
  • 150 мл сметаны
  • вода
  • соль

Как готовить печеночные котлеты по-варшавски:

Хлопья залить молоком на 20 минут .Печень и свинину смолоть на мясорубке .Чеснок мелко порубить и
перемешать  .Хлопья соединить с печеночным фаршем .

Посолить,поперчить .Добавить соду  при желании. Все перемешать, до однородной консистенции .

  На растительном масле обжарить котлетки слегка, только до румяной корочки (выкладывая полную столовую ложку, с горкой) .По 3 минуты с каждой стороны(на среднем огне) .

Обжарить на растительном масле лук

Выложить на него котлеты .Сметану развести водой, добавить соль

Залить этим соусом котлеты .Тушить под крышкой на слабом огне 5 мин.

После выключения огня, дать котлетам настояться еще минут 15 ,они впитают сметанный соус и будут сочными и мягусенькими.

Наши печеночные котлеты по-варшавски готовы! Идеально сочетаются с картофельным пюре и Маринованными огурцами «Чешские» на зиму в банках

Наслаждайтесь вкусным обедом  и готовьте с любовью!

Оцените статью
Клуб поваров
Печеночные котлеты по-варшавски без яиц с овсянкой
Картофельные галушки с ветчиной: рецепт вкусного блюда на ужин