Такие печеночные котлеты по-варшавски также можно приготовить из любой печени на ваш вкус и выбор. По этому рецепту я готовлю из телячьей печени ,они получаются легкие и вкусные. Их с удовольствием едят мои малыши, а это важно. Ведь не все любят печень, но она важна в питании из-за своих полезных витаминов. Главное вкусно приготовить!
Ингредиенты:
- 400 г печень говяжья
- 150 г свинина (жирненький кусочек, например-грудинка) или сало
- 1 долька чеснока
- 50 г овсяные хлопья
- 50 мл молоко
- 0.5 ч.л.соды
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Для соуса:
- 2-3 больших луковиц
- 150 мл сметаны
- вода
- соль
Как готовить печеночные котлеты по-варшавски:
Хлопья залить молоком на 20 минут .Печень и свинину смолоть на мясорубке .Чеснок мелко порубить и
перемешать .Хлопья соединить с печеночным фаршем .
Посолить,поперчить .Добавить соду при желании. Все перемешать, до однородной консистенции .
На растительном масле обжарить котлетки слегка, только до румяной корочки (выкладывая полную столовую ложку, с горкой) .По 3 минуты с каждой стороны(на среднем огне) .
Обжарить на растительном масле лук
Выложить на него котлеты .Сметану развести водой, добавить соль
Залить этим соусом котлеты .Тушить под крышкой на слабом огне 5 мин.
После выключения огня, дать котлетам настояться еще минут 15 ,они впитают сметанный соус и будут сочными и мягусенькими.
