Свиная рулька с начинкой на праздничный стол — мясо просто тает во рту

Свиная рулька относится к недорогим сортам мяса и многие ее не любят покупать, считая излишне жесткой и невкусной. Просто они не умеют ее готовить. Мой рецепт поможет вам за недорого сделать шикарное праздничное блюдо. Свиную рульку можно приготовить так, чтобы она получилась мягкой, сочной и не слишком жирной.

Запеченная свиная рулька с грибами ,вашего участия в приготовлении практически не требует. Вам понадобится немного времени и терпения . Готовить ее нужно долго, но всегда на медленном огне .

  Ингредиенты:

  • рулька, 1 шт;
  • грибы, 200 г;
  • куриные ножки, 6 шт;
  • лук, 1 шт;
  • чеснок, 1 головка;
  • соль;
  • перец, 2 ч.л;
  • лавровый лист молотый, 1\2 ч.л;
  • вода, 0.5 л + соль, перец. Лавровый лист для бульона.

Как готовится свиная рулька с начинкой:

Духовку разогреть на 180 градусов. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Готовый лук откинуть на сито. Грибы нарезать крупно и отправить на сухую сковороду до выпаривания влаги. Затем добавить в него масло от обжаренного лука. Соль по вкусу и жарить до готовности. Соединить грибы и лук. НАЧИНКА ГОТОВА!

Подготовка приправы: соединить пропущенную через пресс головку чеснока и остальные специи по вкусу. ПРИПРАВА ГОТОВА!

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Мясной рулет с печенью и болгарским перцем

Из рульки вырезать кость. С курятины срезать шкурку. Мясо посолить (курятину с обеих сторон). Натереть приправой. Курятину заложить в наименее мясные части рульки.

В наиболее тонкую часть рульки выложить начинку. Рульку завернуть. Скрепить курицу деревянными зубочистками внутри, а затем и саму рульку (длинными деревянными шпажками. Края шпажек затем обрезать).

Рульку отправить в утятницу. Накрыть крышкой. Отправить до утра в холодильник. Дать промариноваться.

Утром добавить лавровый лист, перец горошком, 0,5 л. солевого раствора (1 ч.л., соли разведенная в 0,5 л. воды). Отправить в духовку на 4 часа. (Каждый час я открываю крышку и доливаю, по мере необходимости воду).

Первые полтора час рулька выпекается при 200 градусах. Затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать до готовности.
В моей духовке свиная рулька простояла 4,5 часа .

За 40 минут до окончания готовки, можно снять крышку – рулька подрумянится. Вынимаем мясо на блюдо – двумя лопатками, чтобы рулет не распался. Убираем зубочистки, режем рульку ломтиками и выкладываем на блюдо.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Запечённый свиной рулет с зеленью и аджикой

Такая мясная закуска получается очень вкусной, она точно понравится всем вашим гостям и вы будете ее часто готовить.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Свиная рулька с начинкой на праздничный стол — мясо просто тает во рту
Как приготовить кролика в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным