Запеченная свиная рулька с грибами ,вашего участия в приготовлении практически не требует. Вам понадобится немного времени и терпения . Готовить ее нужно долго, но всегда на медленном огне .
Ингредиенты:
- рулька, 1 шт;
- грибы, 200 г;
- куриные ножки, 6 шт;
- лук, 1 шт;
- чеснок, 1 головка;
- соль;
- перец, 2 ч.л;
- лавровый лист молотый, 1\2 ч.л;
- вода, 0.5 л + соль, перец. Лавровый лист для бульона.
Как готовится свиная рулька с начинкой:
Духовку разогреть на 180 градусов. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Готовый лук откинуть на сито. Грибы нарезать крупно и отправить на сухую сковороду до выпаривания влаги. Затем добавить в него масло от обжаренного лука. Соль по вкусу и жарить до готовности. Соединить грибы и лук. НАЧИНКА ГОТОВА!
Подготовка приправы: соединить пропущенную через пресс головку чеснока и остальные специи по вкусу. ПРИПРАВА ГОТОВА!
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Мясной рулет с печенью и болгарским перцем
Из рульки вырезать кость. С курятины срезать шкурку. Мясо посолить (курятину с обеих сторон). Натереть приправой. Курятину заложить в наименее мясные части рульки.
В наиболее тонкую часть рульки выложить начинку. Рульку завернуть. Скрепить курицу деревянными зубочистками внутри, а затем и саму рульку (длинными деревянными шпажками. Края шпажек затем обрезать).
Рульку отправить в утятницу. Накрыть крышкой. Отправить до утра в холодильник. Дать промариноваться.
Утром добавить лавровый лист, перец горошком, 0,5 л. солевого раствора (1 ч.л., соли разведенная в 0,5 л. воды). Отправить в духовку на 4 часа. (Каждый час я открываю крышку и доливаю, по мере необходимости воду).
Первые полтора час рулька выпекается при 200 градусах. Затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать до готовности.
В моей духовке свиная рулька простояла 4,5 часа .
За 40 минут до окончания готовки, можно снять крышку – рулька подрумянится. Вынимаем мясо на блюдо – двумя лопатками, чтобы рулет не распался. Убираем зубочистки, режем рульку ломтиками и выкладываем на блюдо.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Запечённый свиной рулет с зеленью и аджикой
Такая мясная закуска получается очень вкусной, она точно понравится всем вашим гостям и вы будете ее часто готовить.
Приятного аппетита!
