Мясной рулет с печенью и болгарским перцем

При всем своем внешнем великолепии мясной рулет с печенью и болгарским перцем готовится очень быстро. Рулет по этому рецепту получается очень сочным и при этом мягким и нежным. Его можно подать на праздничный стол, можно к завтраку - с ломтиком хлеба, можно взять с собой на работу. Очень вкусно, сочно и ароматно!

Мясной рулет с печенью по этому рецепту получается почти диетическим. Потому, что мясо в нем используется в виде говядины и свинины. Обратите внимание, что рецепт рулета включает не только целый набор пряностей, но и болгарский перец. Благодаря чему рулет получается не только вкусным, но и необычайно ароматным.

Ингредиенты:

  • Говядина — 250 г
  • Свинина — 400 г
  • Печень — 150 г
  • Желатин — 10 г
  • Вода — 3 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Смесь специй для мяса — 1 ст.л.

Приготовление:

Как бы красиво не выглядело мясо и печень, мы их промываем в проточной воде и обсушиваем.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Рулет из свиной рульки и мяса в луковой шелухе

Нарезаем на длинные брусочки, длиной от 3 до 5 см.


В миску с кусочками мяса и печени добавляем соль, сахар, смесь специй для мяса.


Красный болгарский перец промываем, вырезаем серединку с семенами. Остальное нарезаем на тонкую соломку и добавляем в мясо.


Выливаем в мясо со всеми остальными ингредиентами холодную воду и хорошо вымешиваем несколько минут. Ставим в холодильник на ночь. Достаем, перемешиваем и добавляем желатин. Снова перемешиваем и оставляем при комнатной температуре минут на 20.


Делим полученный фарш для рулета на 2 части. Раскладываем на столе сложенную в два слоя бумагу для выпечки. Выкладываем одну часть на краю и плотно сворачиваем в рулет. Края закручиваем или завязываем. Со второй частью поступаем так же.


Одеваем сетку на батоны, если она есть. Или плотно оборачиваем толстой нитью в несколько слоев.


Одеваем еще 2 целлофановых пакета на каждый батон. Помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого и варим 1 час.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Запечённый свиной рулет с зеленью и аджикой

Достаем, снимаем целлофановые пакеты и ставим в форме в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 20 минут с одной стороны, переворачиваем и запекаем 20 минут с другой стороны.

Достаем рулеты в бумаге из духовки, остужаем в комнате, потом – в холодильнике 2 – 3 часа. Затем снимаем нитки или сетки, бумагу и нарезаем рулеты на ломтики. Этот мясной рулет с печенью деликатес стоит того, чтобы уделить ему свое внимание и время.

Будьте здоровы, и приятного вам аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Мясной рулет с печенью и болгарским перцем
Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации