Рулет из свиной рульки и мяса в луковой шелухе

Очень оригинальный рулет из свиной рульки. Косточка из рульки вырезается, а ее место занимает мякоть свинины со специями и желатином. Такой рулет можно употреблять в горячем и в холодном виде. Замечательно пойдет он для бутербродов на завтрак. Получается недорого и вкусно!

Рулет из свиной рульки фаршированный мясом — вкусная закуска, которую можно приготовить и на праздник, и для повседневного стола.  В готовом нарезанном виде смотрится великолепно на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная — 1 шт.
  • Свинина — 250 г
  • Перец черный свежемолотый – 1/3 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Аджика острая — 3 ч.л.
  • Желатин — 1 ст.л.
  • Бульон — 60 мл

Приготовление:

Рульку свиную вымачиваем часов 5 — 6. Лучше залить ее водой с вечера, а утром продолжить процесс приготовления рулета. Потом промываем, зачищаем острым ножом и снова промываем. Вырезаем косточку.

Свинину (мякоть, конечно же) промываем, нарезаем мелко. Добавляем черный молотый перец, соль, выдавленный через пресс чеснок.

Сюда же, в мясо, выливаем бульон, высыпаем желатин. Хорошо перемешиваем мясо с этой смесью, пока это все не станет тягучим.

Свиную рульку изнутри посыпаем солью и обмазываем острой аджикой.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Домашняя запечённая буженина с черносливом

Прямо на аджику выкладываем кусочки мяса в тягучей желатиновой смеси.

Заворачиваем рульку рулетом и плотно перевязываем толстой нитью в несколько оборотов.

Полученную мясную заготовку несколько раз обматываем фольгой. Потом заворачиваем в 2 пакета, плотно их завязываем. Заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь. После закипания уменьшаем огонь до слабого, закрываем кастрюлю крышкой и варим рулет не менее 2 часов.

Затем снимаем пленку , в кастрюлю добавляем луковую шелуху и варим еще приблизительно 1 час. Достаем рулет из свиной рульки из кастрюли. Остужаем около часа в комнате, потом – в холодильнике часа 2-3.

Затем выкладываем, нарезаем на ломтики. И вот оно, счастье, в виде аппетитной, сочной и ароматной закуски.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мясная закуска из рульки вместо колбасы

Крепкого вам здоровья, и приятного аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Рулет из свиной рульки и мяса в луковой шелухе
Молдавские пирожки с капустой из постного теста