Рулет из свиной рульки фаршированный мясом — вкусная закуска, которую можно приготовить и на праздник, и для повседневного стола. В готовом нарезанном виде смотрится великолепно на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Рулька свиная — 1 шт.
- Свинина — 250 г
- Перец черный свежемолотый – 1/3 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Аджика острая — 3 ч.л.
- Желатин — 1 ст.л.
- Бульон — 60 мл
Приготовление:
Рульку свиную вымачиваем часов 5 — 6. Лучше залить ее водой с вечера, а утром продолжить процесс приготовления рулета. Потом промываем, зачищаем острым ножом и снова промываем. Вырезаем косточку.
Свинину (мякоть, конечно же) промываем, нарезаем мелко. Добавляем черный молотый перец, соль, выдавленный через пресс чеснок.
Сюда же, в мясо, выливаем бульон, высыпаем желатин. Хорошо перемешиваем мясо с этой смесью, пока это все не станет тягучим.
Свиную рульку изнутри посыпаем солью и обмазываем острой аджикой.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Домашняя запечённая буженина с черносливом
Прямо на аджику выкладываем кусочки мяса в тягучей желатиновой смеси.
Заворачиваем рульку рулетом и плотно перевязываем толстой нитью в несколько оборотов.
Полученную мясную заготовку несколько раз обматываем фольгой. Потом заворачиваем в 2 пакета, плотно их завязываем. Заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь. После закипания уменьшаем огонь до слабого, закрываем кастрюлю крышкой и варим рулет не менее 2 часов.
Затем снимаем пленку , в кастрюлю добавляем луковую шелуху и варим еще приблизительно 1 час. Достаем рулет из свиной рульки из кастрюли. Остужаем около часа в комнате, потом – в холодильнике часа 2-3.
Затем выкладываем, нарезаем на ломтики. И вот оно, счастье, в виде аппетитной, сочной и ароматной закуски.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мясная закуска из рульки вместо колбасы
Крепкого вам здоровья, и приятного аппетита!
