Домашняя запечённая буженина с черносливом

Сегодня в меню запечённая буженина с черносливом, она смотрится красиво и эффектно. Все готовиться довольно несложно и быстро, а в результате получаем сочное, нежное, ароматное мясо с приятным кисло-сладким вкусом чернослива, который идеально подходит к запеченной свинине. Для этого рецепта подойдет любой цельный кусок мяса. Но лучше всего, если оно будет с жирком. Буженина из шеи получается мягкая и сочная, но вы можете брать надпочечную часть или лопатку.

Домашняя буженина с черносливом запеченная в духовке со специями блюдо универсальное и вкусное. Подается в горячем и холодном виде. Отлично подходит для любого праздничного стола. Такое мясо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

 Ингредиенты:

  • 1,5 кг мяса свинины
  • 100 гр чернослива
  • 4 зубчика чеснока соль
  • 1 ч. л перца
  •  хмели сунели 1 ч. л
  • 1 ч. л кориандра
  • 1/2 ч. л чили
  • 2 ч. л горчицы
  • 50 мл соевого соуса

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты для запекания буженины.

Мясо вымыть в холодной воде, обсушить салфетками. Сделать надрезы, и в них поместить чернослив и чеснок, чередуя их между собой. Если зубчики крупные, их нужно разрезать на 4-6 частей, сделав длинными полочками.

Не пропустите ещё рецепт: Запечённая говядина в маринаде из ананаса

Специи и соевый соус смешайте в миске, масса получится густая и пастообразная. Также, советую хорошо посолить со всех сторон. Натрите смесью из специи, и поместите в кулечек или пищевую пленку. Отправьте в холодильник мариноваться на 3-6 часов или на ночь.

Затем выньте из кулька, поместите в фольгу, заверните хорошо, и поместите на противень. Налейте 200 грамм воды, это позволит ему быть сочным и не пересыхать. Выпекаем час, при температуре 180 градусов. Затем вынимаем и аккуратно переворачиваем, выпекаем еще 30 -40 минут.

Читайте ещё рецепт по теме: Как приготовить оссобуко: пошаговый рецепт

По мере выпаривания воды, вы можете ее доливать в емкость.

По прошествии времени, фольгу разворачиваем, и даем еще 10 минут поджариться или подрумянится, но не пересушите, и не спалите. Обязательно следите.

Затем, оторвите кусочек фольги. Накройте, и поместите разделочную доску, сверху гнет, например, банку с водой.

Дайте полностью остыть. Благодаря этому, при нарезке мясо не будет крошиться и распадаться.

Оцените статью
Клуб поваров
Домашняя запечённая буженина с черносливом
Салат «Бостон» с курицей: лёгкий, сытный и полезный