Домашняя буженина с черносливом запеченная в духовке со специями блюдо универсальное и вкусное. Подается в горячем и холодном виде. Отлично подходит для любого праздничного стола. Такое мясо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- 1,5 кг мяса свинины
- 100 гр чернослива
- 4 зубчика чеснока соль
- 1 ч. л перца
- хмели сунели 1 ч. л
- 1 ч. л кориандра
- 1/2 ч. л чили
- 2 ч. л горчицы
- 50 мл соевого соуса
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты для запекания буженины.
Мясо вымыть в холодной воде, обсушить салфетками. Сделать надрезы, и в них поместить чернослив и чеснок, чередуя их между собой. Если зубчики крупные, их нужно разрезать на 4-6 частей, сделав длинными полочками.
Не пропустите ещё рецепт: Запечённая говядина в маринаде из ананаса
Специи и соевый соус смешайте в миске, масса получится густая и пастообразная. Также, советую хорошо посолить со всех сторон. Натрите смесью из специи, и поместите в кулечек или пищевую пленку. Отправьте в холодильник мариноваться на 3-6 часов или на ночь.
Затем выньте из кулька, поместите в фольгу, заверните хорошо, и поместите на противень. Налейте 200 грамм воды, это позволит ему быть сочным и не пересыхать. Выпекаем час, при температуре 180 градусов. Затем вынимаем и аккуратно переворачиваем, выпекаем еще 30 -40 минут.
Читайте ещё рецепт по теме: Как приготовить оссобуко: пошаговый рецепт
По мере выпаривания воды, вы можете ее доливать в емкость.
По прошествии времени, фольгу разворачиваем, и даем еще 10 минут поджариться или подрумянится, но не пересушите, и не спалите. Обязательно следите.
Затем, оторвите кусочек фольги. Накройте, и поместите разделочную доску, сверху гнет, например, банку с водой.
Дайте полностью остыть. Благодаря этому, при нарезке мясо не будет крошиться и распадаться.
