Салат «Старая гавань» выкладывают слоями на круглую или квадратную тарелку в виде небольшой своеобразной башни. Для этого можно использовать специальную форму или формировать слои самостоятельно. А затем сверху украшают зеленью (зеленым луком, укропом или петрушкой и слегка обжаренными грецкими орехами.
Ингредиенты:
- Лук 1 шт
- Уксус 9% 30 мл
- Вода 150 мл
- Сахар 1 чайная ложка
- Соль 0,5 чайной ложки
- Грецкие орехи 30 гр
- Печень трески 250 гр
- Картофель отварной ( в подсоленной воде )2 шт
- Соль, перец по вкусу
- Майонез
- Плавленый сыр 160 гр
- Яйца отварные 3 шт
- Яблоко кислое 1 шт
- Морковь отварная 1 шт
- Укроп 30 гр
Как готовить салат «Старая гавань» :
Для начала нужно замариновать лучок, у меня одна большая луковица, я буду резать ее четверть кольцами, но если у вас маленький лук, нарезайте его полукольцами. Нарезать нужно тонко.
Нарезанный лук, перекладываем в глубокую посуду и подготавливаем маринад. В стакан воды добавляем уксус, сахар, соль все перемешиваем и заливаем лук и оставляем минут на 15.
Теперь на горячей, без масла сковороде, чуть подсушиваем грецкие орехи. Подсушенные орехи нужно подробить, чтоб получились маленькие кусочки.
Теперь мелкими кубиками нарезаем печень трески.
Лук в это время уже промариновался, сливаем с него маринад и чуть отжимаем рукой. И теперь собираем салат. У меня квадратная форма (тарелка), сразу натираем на крупной тёрке заранее отваренную картошку и распределяем по всей форме, чуть подсаливаем, перчим ее и смазываем майонезом, но на края не нужен майонез, чтоб края оставались «пушистыми».
Следующий слой — лук. После выкладываем нарезанную треску.
Сверху на крупной тёрке натираем плавленый сырок, после на натёртый сыр выдавливаем майонез и чуть перчим. После натираем яйца и также смазываем майонезом.
После, натираем на крупной тёрке кислое яблочко в отдельную посуду и в другую посуду натираем отварную морковь.
Теперь, по краю салата делаем бортик из моркови, а во внутрь кладём натертое яблоко.
Нарезаем мелко укроп и сверху салата посыпаем. И сверху на укроп украшаем орехами. Готовый салат отправляем настоятся в холодильник на три часа.
