Салат «Старая гавань» с печенью трески

Слоёный салат «Старая гавань» с печенью трески- сытный и очень вкусный. Такому салату место на праздничном столе. Не совсем обычное сочетание печени трески с маринованным луком, вареными морковкой, картофелем, яйцами, плавленым сырком и кисло-сладким яблоком придает некую изюминку этому блюду.

Салат «Старая гавань»  выкладывают слоями на круглую или квадратную тарелку в виде небольшой своеобразной башни. Для этого можно использовать специальную форму или формировать слои самостоятельно. А затем сверху украшают зеленью (зеленым луком, укропом или петрушкой и слегка обжаренными грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • Лук 1 шт
  • Уксус 9% 30 мл
  • Вода 150 мл
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Соль 0,5 чайной ложки
  • Грецкие орехи 30 гр
  • Печень трески 250 гр
  • Картофель отварной ( в подсоленной воде )2 шт
  • Соль, перец по вкусу
  • Майонез
  • Плавленый сыр 160 гр
  • Яйца отварные 3 шт
  • Яблоко кислое 1 шт
  • Морковь отварная 1 шт
  • Укроп 30 гр

Как готовить салат «Старая гавань» :

Для начала нужно замариновать лучок, у меня одна большая луковица, я буду резать ее четверть кольцами, но если у вас маленький лук, нарезайте его полукольцами. Нарезать нужно тонко.

Нарезанный лук, перекладываем в глубокую посуду и подготавливаем маринад. В стакан воды добавляем уксус, сахар, соль все перемешиваем и заливаем лук и оставляем минут на 15.

Теперь на горячей, без масла сковороде, чуть подсушиваем грецкие орехи. Подсушенные орехи нужно подробить, чтоб получились маленькие кусочки.

Теперь мелкими кубиками нарезаем печень трески.

Лук в это время уже промариновался, сливаем с него маринад и чуть отжимаем рукой. И теперь собираем салат. У меня квадратная форма (тарелка), сразу натираем на крупной тёрке заранее отваренную картошку и распределяем по всей форме, чуть подсаливаем, перчим ее и смазываем майонезом, но на края не нужен майонез, чтоб края оставались «пушистыми».

Следующий слой — лук. После выкладываем нарезанную треску.

Сверху на крупной тёрке натираем плавленый сырок, после на натёртый сыр выдавливаем майонез и чуть перчим. После натираем яйца и также смазываем майонезом.

После, натираем на крупной тёрке кислое яблочко в отдельную посуду и в другую посуду натираем отварную морковь.

Теперь, по краю салата делаем бортик из моркови, а во внутрь кладём натертое яблоко.

Нарезаем мелко укроп и сверху салата посыпаем. И сверху на укроп украшаем орехами. Готовый салат отправляем настоятся в холодильник на три часа.

Вкусного вам салатика и приятного аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Салат «Старая гавань» с печенью трески
Из 1 стакана кефира я готовлю гору вкусняшек