Начинку использую разнообразную. В сегодняшнем случае будет капуста и грибы. Сочетание очень аппетитное, сочное и ароматное, поэтому и пирожки с капустой и грибами уплетаются с преогромным удовольствием. Рекомендую всем попробовать.
Ингредиенты:
Для теста
- 200 мл молока
- половина чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 450 гр муки
Для начинки
- 250 гр шампиньонов
- 1 репчатый лук
- 450 гр капусты
- соль и черный молотый перец по вкусу
Как готовить пирожки с капустой и грибами:
В первую очередь в отдельную емкость вливаем теплую воду и добавляем сахарный песок и дрожжи. Перемешиваем все и оставляем на 10 минут. При этом емкость надо накрыть полотенцем. По истечении нужного времени должна появиться на поверхность пенная шапочка. Добавляем яйцо, соль и масло. Венчиком перемешиваем до однородности.
Просеиваем муку и частями отправляем ее к остальным ингредиентам. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Формируем из него ком и укладываем в емкость, предварительно смазанную маслом.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Очень вкусные хрустящие беляши на молоке
Отправляем в теплое место на полчаса. Теперь принимаемся за приготовление начинки. Для этого очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. Затем обжариваем до мягкости.
После чего нарезаем маленькими кусочками шампиньоны и добавляем их к луку. Перемешиваем все и продолжаем процесс жарки еще 10 минут. Когда испарится вся влага, добавляем тонко нашинкованную капусту. Солим и перчим по вкусу. Продолжаем готовить еще приблизительно 20 минут. Огонь должен быть умеренным. По истечении нужного времени капуста должна станет мягкой и приобретет золотистый цвет. Даем начинке остыть.
Тесто обминаем и делим на 15 кусочков. Каждый из них требуется раскатать в тонкую лепешку. По центру укладываем начинку и соединяем края, формируя пирожки. Накрываем их полотенечком и оставляем на 10 минут.
По истечении нужного времени разогреваем сковороду с маслом и выкладываем пирожки швом вниз.
Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны. В результате они должны обрести красивый золотистый цвет.
После чего перекладываем пирожки на бумажные полотенца и избавляем от лишнего масла.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Рецепт дрожжевого теста по ГОСТу для беляшей, пирожков, пиццы и пончиков
Подаем к столу теплыми. Приятного вам всем аппетита!
