Пуховые булочки с творожной начинкой

Сегодня мы будем готовить замечательные дрожжевые пуховые булочки с нежной творожной начинкой. Булочки очень вкусные и мягкие, обычно они не залеживаются. А сметанная глазурь для булочек сделает их очень нежными, булочки ещё сливочнее. Эти булочки вкусны и на второй день, такие же мягкие .

Испечь такие пуховые булочки с творожной начинкой очень легко. Здесь дрожжевое тесто проще простого, шикарная творожная начинка со сливочным маслом .Для того чтобы начинка получилась особенно нежной, советую использовать однородный плотный творог, в крайнем случае можно протереть через сито обычный зерненый.

Ингредиенты:

На  10 булочек

Тесто:

  • 200мл молока
  • 80г сахара
  • 40г сливочного масла (растопить)
  • 1 яйцо
  • 400-440г муки
  • 15г дрожжей свежих или 5 гр сухих
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина

Творожная начинка (все смешать непосредственно перед формовкой булочек):

  • 250г творога
  • 1 белок
  • 1-2 ст.л.сахара
  • 20г сливочного масла комнатной температуры, -ванилин

Сметанная глазурь:

  • 90-100 г сметаны
  • 1 желток
  • сахар (по желанию)
  • ванильный сахар.

Как приготовить пуховые булочки с творожной начинкой :

 В тёплое молоко всыпать сахар, соль, добавить дрожжи, размешать, добавьте яйцо и масло. Далее постепенно добавить просеянную муку и ванилин. Замес теста 10-15 мин.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Дрожжевые кружевные булочки на молоке

Ставим подходить в тёплое место без сквозняков минут на 60-90. Тесто обминаем и делим на 5 равных частей, каждую часть скатываем в шарик, накрываем плёнкой и даём отдохнуть 10 мин.

 Затем шарик раскатать в круг диаметром 20 см и поделить пополам(я разрезаю ножом для пиццы). В каждой половине сделать надрезы, положить начинку и скрутить/сформовать булочку.
Булочки выкладываем на противень застеленный пергаментом, даём подойти булочкам 30-40 мин, смазываем сметанной глазурью.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Мягкие ванильные булочки на молоке как пух

Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 30-40 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. После остывания булочки по желанию можно украсить сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита и вкусных булочек!
Оцените статью
Клуб поваров
Пуховые булочки с творожной начинкой
Жареные бананы в тесте на завтрак в сто раз лучше чем панкейки