Главная прелесть этого террина заключается в том, что начинка в нем может быть какой угодно: овощной, грибной, или как тут — фруктовой. Куриное мясо вообще неплохо сочетается со сладкими фруктами — например, с грушами или абрикосами, которые для усиления вкуса лучше брать не в свежем, а сушеном виде. А чтобы сбалансировать сладость, в террин из курицы можно добавить побольше любимых специй.
Ингредиенты:
- 700г. филе или мяса из куриных бедер
- 1 средняя луковица
- 300г тонких ломтиков копченого бекона
- 100мл красного вина или портвейна
- 100г чернослива без косточек
- 50г. фисташек
- щепотка мускатного ореха
- соль и свежемолотый черный перец
Как готовить террин из курицы :
Чернослив залить портвейном и варить на медленном огне около 5 минут, после чего остудить.
Куриное мясо нарезать на кусочки, а затем пропустить через мясорубку вместе с луком. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и добавить фисташки.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Вкусный мясной хлебец — его рецепт выпросили уже все подруги
Небольшую прямоугольную форму смазать сливочным маслом и выстелить дно и стенки ломтиками бекона так ,чтобы концы свисали.
На дно формы выложить половину фарша, затем слегка отжатый чернослив и снова слой фарша. Сверху накрыть беконом.
Разогреть духовку до 160С и запекать 50 минут. Хорошо остудить ,накрыть форму крышкой (или пленкой) и отправить в холодильник на ночь, придавив сверху грузом.
Подавать нарезанным ломтиками. Террин получился необыкновенно красивым и вкусным.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Запеченная свинина-гармошка с сыром и ананасом
Главное что тёще понравился, а это уже хорошо!