Соус к мясу из красной смородины на зиму

Ароматный соус к мясу из красной смородины отлично дополняет домашние мясные блюда. Насыщенный кисло-сладкий соус можно приготовить и на зиму. Угощение идеально подавать к мясным блюдам. Особой популярностью продукт пользуется при готовке шашлыка. Попробуйте вкусный рецепт зимней заготовки.

Не только кетчуп, аджика или горчица хорошо дополняют вкус свежеприготовленного мяса. Многие успешно подают к нему соусы на основе ягод. Они в основном кисло-сладкие, и удачно подчеркивают вкус шашлыка или стейка. Есть рецепты на основе граната, брусники, а есть и соус к мясу из красной смородины. В продаже его отыскать практически невозможно, а вот приготовить самостоятельно очень просто, если знать, как именно это делать.

Ингредиенты:

  • Смородина красная – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Перец чили – 2 шт.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Перец черный горошек – 1 ч.л.
  • Семена горчицы – 1 ст.л.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ст.л.
  • Имбирь молотый – 1 ст.л.
  • Корица молотая – 0,5 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.

Как готовить соус к мясу из красной смородины:

Красную смородину перебираем и тщательно промываем под водой.

Дальше подготовленные ягоды раскладываем по полотенцу. Даем их полностью обсохнуть.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Сацебели — грузинский острый соус к любому мясу

Следом продукт пропускаем через мясорубку. Погружаем полученную кашицу в кастрюлю.

Дополняем ягодную смесь сахаром. Доводим массу до кипения и варим ее, пока сухой продукт полностью не растворится.

Погружаем в горячее содержимое все оставшиеся специи по списку.

Размешиваем и варим на слабом огне около 10 минут.

Выключаем плиту. Полученную смесь растираем при помощи металлического сита.

В итоге получается жидковатый однородный соус.

Снова доводим его до кипения. После сразу убираем с плиты.

Ароматный горячий соус можно разливать по банкам и ставить на хранение.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Кетчуп из вишни на зиму с чесноком и прованскими травами

Вкусного вам соуса и удачи!

Оцените статью
Клуб поваров
Соус к мясу из красной смородины на зиму
Желейный клубничный десерт в стаканах со сливками