Не только кетчуп, аджика или горчица хорошо дополняют вкус свежеприготовленного мяса. Многие успешно подают к нему соусы на основе ягод. Они в основном кисло-сладкие, и удачно подчеркивают вкус шашлыка или стейка. Есть рецепты на основе граната, брусники, а есть и соус к мясу из красной смородины. В продаже его отыскать практически невозможно, а вот приготовить самостоятельно очень просто, если знать, как именно это делать.
Ингредиенты:
- Смородина красная – 2 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Лист лавровый – 5 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Перец чили – 2 шт.
- Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
- Перец черный горошек – 1 ч.л.
- Семена горчицы – 1 ст.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ст.л.
- Имбирь молотый – 1 ст.л.
- Корица молотая – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
Как готовить соус к мясу из красной смородины:
Красную смородину перебираем и тщательно промываем под водой.
Дальше подготовленные ягоды раскладываем по полотенцу. Даем их полностью обсохнуть.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Сацебели — грузинский острый соус к любому мясу
Следом продукт пропускаем через мясорубку. Погружаем полученную кашицу в кастрюлю.
Дополняем ягодную смесь сахаром. Доводим массу до кипения и варим ее, пока сухой продукт полностью не растворится.
Погружаем в горячее содержимое все оставшиеся специи по списку.
Размешиваем и варим на слабом огне около 10 минут.
Выключаем плиту. Полученную смесь растираем при помощи металлического сита.
В итоге получается жидковатый однородный соус.
Снова доводим его до кипения. После сразу убираем с плиты.
Ароматный горячий соус можно разливать по банкам и ставить на хранение.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Кетчуп из вишни на зиму с чесноком и прованскими травами
Вкусного вам соуса и удачи!
