Такая курица фаршированная блинчиками очень вкусная и в горячем и в холодном виде. Не так всё сложно, как кажется, зато как вкусно! Из костей только крылышки и голень, чтобы птичка имела товарный вид. Попробуем приготовить?
Ингредиенты:
- 1 курица 2 кг;
- 200 г лука;
- смесь «прованские травы»;
- аджика по желанию;
- мёд,
- соевый соус,
- паприка,
- горчица и зёрна горчицы,
- растительное масло.
Для тонких блинчиков:
- 400 мл молока;
- 2 яйца;
- 135 г муки;
- 30 мл растительного масла;
- по 1\2 чайной ложки сахара и соли.
Как приготовить курица фаршированная блинчиками:
Берём курицу, вдоль спинки надрезаем кожу. Аккуратно отделяем кожу от мяса сначала с одной, затем с другой стороны. По суставам отрезаем крылья и голени, извлекаем из курицу из кожи.
Срезаем мясо с костей, рубим мясным топориком или пропускаем через мясорубку.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Курица запеченная с картофелем на соли
Добавляем приправы – смесь прованских трав и пару чайных ложек острой аджики (это по желанию), солим. Добавляем обжаренный до полупрозрачного состояния репчатый лук. Ещё раз все рубим топориком или ножом.
Для блинчиков смешиваем яйца, молоко, муку и растительное масло, добавляем сахар и соль. Взбиваем блендером или миксером до однородности. Жарим с двух сторон на сильно разогретой сковороде диаметром 25-30 сантиметров.
Выкладываем фарш колбаской на края блинчика, заворачиваем края на начинку, сворачиваем плотные трубочки.
Кладём куриную кожу с крылышками и голенями на доску разрезом вверх. Наполняем фаршированными блинчиками. На 2-х килограммовую курочку у меня ушло 10 блинчиков.
Берём обычную х\б нитку, сложенную вдвое, зашиваем разрезы на коже через край.
Кладём курицу в смазанную маслом сковороду швом вниз. Крылья подворачиваем под тушку, ножки связываем.
Смешиваем 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку горчицы, щепотку паприки и столовую ложку растительного масла. Натираем курицу этой смесью.
Готовим 1 час в разогретой до 180 градусов духовке. Через час достаём и смазываем смесью из мёда и соевого соуса (2 чайные ложки мёда, 1 столовая ложка густого соевого соуса плюс немного зерен горчицы).
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Самый вкусный рецепт куриных ножек в духовке
Возвращаем в духовку на 10-15 минут при 200 градусах, чтобы корочка получилась золотистой, гриль приветствуется.
Приятного аппетита, будет вкусно! И не забудьте достать нитку, перед подачей на стол.
