Сейчас , пока есть свежие ягоды, часто готовлю такой воздушный творожный десерт к чаю или к чашке холодного компота .
Ингредиенты:
Диаметр формы 21 см
- Творог – 600 г
- Йогурт густой или сметана – 250 г + 70 г (чтобы смазать сверху)
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 90 г (получается не слишком сладко)
- Ванильный сахар – 20 г
- Крахмал – 30 г
- Малина – 250-300 г
- Соль – щепотка 1.
Как готовить воздушный творожный десерт:
Творог, йогурт, крахмал и желтки перебить блендером до однородности.
Белки взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. В зависимости от мощности миксера придется взбивать минут 10-12. Если любите сладкое, то количество сахара можно увеличить. Но я делаю не слишком сладко. Потом можно сверху просто полить медом, так получается полезнее.
Ввести небольшими порциями взбитые белки к творожной массе. Перемешать аккуратными движениями сверху вниз, стараясь максимально сохранить воздушность массы.
Дно и бока формы выстелить пергаментом, переложить творожную массу в форму. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут.
При выпекании запеканка поднимется и могут появится трещинки.
При остывании она снова опуститься и трещинки станут менее заметными.
Дать запеканке остыть в форме, только потом достать из формы.
Верх смазать йогуртом и украсить малиной. Оригинал. Чизкейк получился просто обалденным!
