Воздушный творожный десерт без муки и масла

Хочу предложить вам испечь невероятный воздушный творожный десерт или чизкейк, как его часто называют. Это невесомый десерт из творога, который просто тает во рту! Без муки, без масла с минимальным количеством сахара.

Сейчас , пока есть свежие ягоды, часто готовлю такой воздушный творожный десерт к чаю или к чашке холодного компота .

Ингредиенты:

Диаметр формы 21 см

  • Творог – 600 г
  • Йогурт густой или сметана – 250 г + 70 г (чтобы смазать сверху)
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 90 г (получается не слишком сладко)
  • Ванильный сахар – 20 г
  • Крахмал – 30 г
  • Малина – 250-300 г
  • Соль – щепотка 1.

Как готовить воздушный творожный десерт:

Творог, йогурт, крахмал и желтки перебить блендером до однородности.

Белки взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. В зависимости от мощности миксера придется взбивать минут 10-12. Если любите сладкое, то количество сахара можно увеличить. Но я делаю не слишком сладко. Потом можно сверху просто полить медом, так получается полезнее.

Ввести небольшими порциями взбитые белки к творожной массе. Перемешать аккуратными движениями сверху вниз, стараясь максимально сохранить воздушность массы.

Дно и бока формы выстелить пергаментом, переложить творожную массу в форму. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут.

При выпекании запеканка поднимется и могут появится трещинки.

При остывании она снова опуститься и трещинки станут менее заметными.

Дать запеканке остыть в форме, только потом достать из формы.

Верх смазать йогуртом и украсить малиной. Оригинал. Чизкейк получился просто обалденным!

Вкусного вам пирога и хорошего настроения!

Оцените статью
Клуб поваров
Воздушный творожный десерт без муки и масла
Быстрый салат *Купеческий* с грибами и горошком