Ароматный острый перец чили маринованный в банках с азиатской изюминкой непременно украсит ваш зимний стол. Приготовьте на пробу несколько баночек и на следующий год вы захотите сделать больше вкусной и полезной закуски.
Ингредиенты:
- целые стручки чили одинакового размера – 1 кг;
- 10 долек чеснока;
- молотый кориандр – 2 ч.л
- укроп пучок ,мята и кинза
- горошки душистого перца – 7-10 шт.;
- лавровый лист 3 шт
- гвоздика 2шт
- уксус 4 ст.л.
- поваренная соль 1.5 ст.л
- сахар – 3 ст.л.
- вода 1.5 л
Как готовить острый перец чили маринованный в банках:
Подготовить перчик и зелень.
С веточек зелени — мяты и кинзы обрываем листики, мы потом будем использовать их для нашего маринада. Чеснок чистим. Зонтики укропа моем.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Соус Айвар по-сербски из печеного сладкого перца на зиму .»Сербская зимница» — мой любимый рецепт
Перчик моем в холодной воде, прокалываем у основания зубочисткой. Кладём в кастрюлю с водой. Кипятим под крышкой 5 минут.
Сливаем воду в раковину. Заливаем новой водой и кипятим ещё один раз в течение 5-ти минут. Отцеживаем и сливаем также воду в раковину.
Готовим маринад. В воду добавляем перчик горошком, душистый перчик, лавровый лист, кориандр, зелень, несколько зубчиков чеснока, соль, сахар и уксус. Кипятим маринад 3 минуты. Даём остыть под крышкой в течение 15-ти минут.
В стерильные баночки кладём по зонтику укропа, несколько долек чесночка.
Следом укладываем в наши баночки перчик. И заливаем маринадом до самого горлышка.
Баночки закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Домашний соус песто к спагетти, рису,рыбе и мясу
Наши перчики чили на зиму готовы. Смачного вам!
