Варианты оформления и рецепты салатов «Тигр» и «Тигрёнок» насчитывается очень много. Самый простой вариант — приготовить слоеный салат. Последний слой будет из моркови, а поверх можно разложить черные полосочки из маслинок или сушеной сливы, но у меня есть и другие более интересные идеи. Теперь ваш Новогодний стол будет не только вкусным, но и красивым.
Салат «Тигрёнок» с красной слабосолёной рыбой
Ингредиенты:
- Рыба красная слабосоленая – 200 грамм
- Картофель – 3 клубня среднего размера
- Морковь – 2 штуки
- Яйца куриные – 4 штуки
- Майонез – 100 грамм
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Отварить до готовности неочищенные картофель, морковь и куриные яйца. Когда овощи варятся в кожуре, они сохраняют больше полезных веществ. Остудить до комфортной температуры и очистить все ингредиенты. Картофель натереть на крупной терке и выложить на большой плоской тарелке в форме мордочки тигра.
Обильно покрыть майонезом. Рекомендуем использовать домашний майонез, он полезнее, значительно вкуснее и готовится 5 минут. Филе красной рыбы очистить от костей и шкуры, нарезать крупными кусочками. Выложить следующим слоем салата. Сверху на рыбу выкладываем измельченные на крупной терке вареные яйца. Вновь покрываем майонезом.
Поскольку тигр оранжевый, логично, что последним слоем салата выступит вареная морковь, которую также нужно измельчить на крупной терке. Распределить равномерно по всей поверхности салата, покрывая в том числе бока. Теперь приступаем к украшению салата, которому нужно придать узнаваемые черты тигриной мордочки. Начнем с виброссов (место откуда растут усы у тигра). Его сделаем из натертого яичного белка. Нос- маслина. Челка — тертый сыр.
На место глаз надо положить ломтики яичного белка. Язычок — ломтик ветчины. Далее все черные пятнышки, придающие характерную окраску тигру, выкладываются при помощи нарезанных маслин.
Вкусный, красивый, новогодний салат «Тигрёнок» готов. Смотрим далее рецепты салатов Тигр или Тигрёнок.
Не пропустите ещё рецепт по теме: Салат рулет «Селедка в шубе» без свеклы
Рецепт салата «Тигр» с курицей и грибами
Из всех вариантов салата Тигр этот является самым классическим. По- крайней мере, готовят его наиболее часто. Требует такой салат не так уж много продуктов.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 300 г;
- шампиньоны – 300 г;
- варёные яйца – 5 шт.;
- морковка – 4 шт.;
- лук – 1 головка;
- чёрная икра (можно использовать не натуральную), маслины (чёрные и зелёные), кусочек помидора, ломтик шампиньона – для украшения;
- майонез – по вкусу.
Приготовление:
Грибы порезать тонкими пластинками, лук измельчить как можно мельче. Обжарить оба продукта вместе на небольшом количестве растительного масла. Когда остынут выложить первым слоем в форме усечённого конуса. Слой смазать майонезом.
Яйца потереть на крупной тёрке. Три яйца можно потереть целиком, а белки двух яиц в отдельную мисочку для украшения. Выложить смесь белков и желтков на грибы и промазать соусом.
Параллельно с грибами обжарить на масле порезанную небольшим кубиком куриную грудку. Этот слой будет третьим. Его тоже надо смазать майонезом.
Морковку натереть на мелкой тёрке и обсыпать всю поверхность салата. Мордочку тигра выложить из продуктов для украшения: нос – кусочек гриба, рот – кусочек помидора, глаза – зелёные маслинки, белки глаз из оставшихся яичных белков; полоски тигру из полосочек черных маслинок или из чёрной икры.
При желании свежую морковку можно заменить варёной или слегка обжаренной, но вкус у салата значительно изменится.
Салат «Тигрёнок» с копчёной курицей и солёными огурчиками
Эта вариация «Тигрёнка» во многом напоминает советский Оливье, но только выкладывается слоями и в виде симпатичной тигриной мордочки. Курицу в нём можно заменить на ветчину или колбасу, а вместо свежего огурчика взять солёный.
Ингредиенты:
- копчёный куриный окорочёк (мясо) – 250 г;
- картофель отварной в мундире – 3 шт.;
- морковка – 2-3 шт.;
- варёные яйца – 3 шт.;
- огурцы солёные – 3 шт.;
- зелёный лук – 1 пучок;
- маслины – для декора;
- майонез – по вкусу.
Приготовление:
Мясо и огурчики некрупно порезать. Картошку, яичные белки и яичные желтки потереть на шинковке в разные миски. Лук мелко порубить. Морковь в данном случае можно использовать как отварную, так и свежую. В первом случае её следует натереть на шинковке, во втором – на мелкой тёрке.
Сборка салата производится в такой последовательности: картошка, огурцы, зелёный лук, куриное мясо, яичные желтки. Все слои, промазать майонезом, в том числе и верхний. Декор салата в виде тигриной мордочки выполняется при помощи морковки, полосочек маслин и майонеза. Усы можно сделать из небольших стрелочек зелёного лука .
Вам понравится ещё рецепт салата: Новогодний салат «Тигрёнок» с колбасой и огурцами
Рецепт салата «Тигр» с куриной печенью и сыром
Самый распространённый вариант данного салата делается с морковкой по-корейски. Если же кто-то этот продукт воспринимает негативно, то его легко заменить обычной обжаренной морковкой.
Ингредиенты:
- куриная печень – 300 г;
- морковка по-корейски – 100 г;
- варёные яйца – 4 шт. (по два на салат и украшение);
- сыр твёрдых сортов – 200 г (150 г на салат и 50 г украшение);
- кукуруза консервированная – 1 банка;
- лук – 1 головка;
- майонез – по вкусу.
Приготовление:
Печёнку произвольно порезать и обжарить вместе с мелко порезанным луком на растительном масле. Готовую смесь измельчить в блендере или порубить ножом до получения более-менее однородной массы. При использовании свежей моркови её натереть на шинковке или тёрке для корейской морковки и обжарить до мягкости. Яйца и сыр потереть на тёрке.
При этом два яйца можно потереть полностью, а белки двух яиц в отдельную миску для декора. Салат выкладывается слоями по форме головы тигра. Слои идут в таком порядке: печень (половина от заготовки), сыр, кукуруза, морковка, яйца, оставшаяся печень. Все слои, кроме верхнего, промазать майонезом.
Оформление салата «под тигра» выполняется полосками чернослива, морковки и посыпкой из яичного белка.
