Хренодёр — приправа с перцем и хреном без варки

Острая, пикантная и очень вкусная приправа из перца и хрена - хренодёр .Он не только очень вкусный и острый соус, но и полезный, вызывающий аппетит. К мясу, салу и птице замечательно подойдет. В нем бесчисленное количество полезных витаминов и микроэлементов, которые защищают организм от гриппа и простуд, а также убивают многие микробы и инфекции.

Не забывайте, что соль в данном случае выступает в роли консерванта, поэтому для хранения соус делают слегка пересоленым. Если вы любите соусы поострее, тогда делайте хренодёр осенью. Поговаривают, что корень намного ядренее в месяцы с буквой «р». А это сентябрь, октябрь и ноябрь. То есть выкапываем его из земли именно в эту пору года.

При желании можно добавить острый перец и чеснок. Пропорции в данном рецепте условные. Хрен и перец можно добавлять по вкусу. У меня 50 на 50. Хренодёр умеренно острый и очень ароматный. Желательно использовать мелкую решеточку на мясорубке, или можно пропустить перец с хреном дважды.

 Клуб Поваров👨‍🍳 в Телеграм 

Ингредиенты:

  • Хрен 250 гр
  • Перец 250 гр
  • Острый перец при желании — 1 -2 шт
  • Соль 0,5 чайных ложки
  • Сахар 2 чайных ложки
  • Уксус яблочный 2 чайных ложки
  • Вода 20 мл

Как приготовить хренодёр с перцем:

Подготовим ингредиенты.

Перец чистим и режем крупно. Через мясорубку пропускаем хрен и дольки перца.

ЕЩЁ СОУС: 👨‍🍳 Сырая аджика с хреном и чесноком

На мясорубку надеваем пакет, чтобы запах не распространялся. Добавляем соль и сахар.

Наливаем яблочный уксус и немного кипяченой воды. Все перемешиваем.

Хренодер с перцем перекладываем в сухие баночки и храним в холодильнике под плотными крышками.

ЕЩЁ СОУС: 👨‍🍳 Бесподобный соус из красной смородины с чесноком без уксуса

Получится примерно 2 баночки по 200 мл. Удачных  вам заготовок!  👨‍🍳

Оцените статью
Клуб поваров
Хренодёр — приправа с перцем и хреном без варки
Паста тальятелле с баклажанами и перцем в духовке