Сегодня я расскажу вам, как приготовить «Селёдочный чизкейк». Такого вы точно еще не пробовали! Такое блюдо будет уместным на любом празднике в любую пору года. Для украшения можно использовать маринованные колечки лука, красиво будет, если подкрасить их свекольным луком. Я же украсила свекольной ботвой, это полезно и съедобно. Количество майонеза которое ушло на шубу — всего 4 столовых ложки, по 2 на каждый слой. Обратите внимание, что не все слои нужно перемазывать. А добавление пастоподобного сыра снизит калорийность блюда, ведь он заменит большую часть майонеза. Пробуйте!
Мы 
в Теlegram
Ингредиенты:
- Сельдь 1 шт (малосольная)
- Свекла 750 гр
- Морковь 400 гр
- Картофель 400 гр
- Яйцо 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Пастоподобный сыр 200 гр (150 в свекольный мусс, 50 г в майонез)
- Желатин 25 гр (быстрорастворимый)
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Уксус столовый 9% 1 ст. л.(для маринования лука)
- Сахар 1 ч.л.
- Майонез по вкусу
Как приготовить селёдочный чизкейк:
Подготовьте продукты. Количество майонеза я не указываю, возьмите столько, сколько вы обычно используете в шубу, но учитывайте, что не все слои перемазывать нужно. Отварите овощи, яйца, остудите и очистите.
Селедку разделайте, чтобы осталось только филе без косточек, его порежьте кубиками. Лук очистите и мелко порежьте, замаринуйте в смеси сахара, уксуса и воды. Количество воды на глаз, только чтобы покрыло лук. Можно положить щепотку соли, но я люблю когда лук сладковатый, поэтому добавляю только сахар.
Для сборки торта нам понадобятся две формы разного диаметра, 20 и 21 см (у меня один 19, другой 21, главное, чтобы не больше была разница). Дно и бортики смажьте растительным маслом. Вставьте кольцо меньшего диаметра, бортики также смажьте маслом.
ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 👨🍳 Салат рулет «Селедка в шубе» без свеклы
Картофель натрите на крупной терке. Распределите его по донышку, посолите. Майонез смешайте с пастоподобным сыром, смажьте картофельный слой.
Далее слой маринованного лука, потом селедочный.
Далее слой тертых яиц и майонезно-сырный соус.
Морковь натрите на крупной терке, распределите. Посолите, поперчите. Этот слой смазывать не нужно. Уберите заготовку в холодильник.
Теперь залейте желатин теплой водой, оставьте на 10 минут набухнуть, прогрейте до 60 градусов. Перемешайте до растворения. Если у вас в инструкции к желатину написано по-другому, сделайте, как положено.
Очищенную свеклу порубите крупно и сложите в чашу комбайна. Добавьте соли и включите машинку на пару минут.
В свекольное пюре добавьте пастоподобный сыр 150 г, снова включите машинку на минутку.
Последним добавьте желатин, еще раз взбейте, масса готова.
Достаньте из холодильника заготовку, осторожно снимите внутреннее кольцо.
Залейте сырно-свекольной массой бока и верх тортика. Действуйте очень осторожно, чтобы не нарушить слои. Разровняйте лопаткой. Уберите селедочный чизкейк в холодильник минимум на 2 часа, а лучше 3-4.
Не спешите отстегивать кольцо, сначала пройдитесь ножом по кольцу, чтобы отделить от стенок чизкейк. Потом снимите кольцо. Селедочный чизкейк готов!
ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 👨🍳 Тарталетки на праздник с салатом «Селедка под шубой»
Украсьте его, как вам нравится, я использовала молоденькую свекольную ботву. Порежьте порционно и удивляйте гостей необычно формой и вкусом!👨🍳
