Необыкновенно вкусной и красочной получаются домашние заготовки с цветной капустой .Необычайно интересной получается закуска в восточном стиле — по-корейски. Она имеет очень пикантный вкус. Такой рецепт зимнего салата из цветной капусты по-корейски по достоинству оценена любителями острой еды.
Ингредиенты:
- 1 кочан — цветной капусты
- 1 шт. — морковь
- 1 шт. — болгарского перца
- 4 зубка — чеснока
- приправа для моркови по-корейски — по вкусу
Для маринада:
- 350 мл — воды
- 1 ст. л. — соли
- 50 г — сахарного песка
- 50 мл — уксуса 9%
- 50 мл — растительного масла
Рецепт зимнего салата из цветной капусты по-корейски:
В варочную кастрюлю нальем воду, слегка ее подсолим. После закипания отправим отваривать цветную капусту, расщепленную на соцветия. Варим всего пару минут, не больше.
Трем на специальной терке для корейской моркови очищенный корнеплод. Можно за неимением специальной терки воспользоваться обычной. С болгарского перца срезаем хвостик и убираем серединку с семенами. Нарезаем овощ соломкой.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: «Деликатесный» — самый вкусный рецепт салата из цветной капусты,помидор и перца
Перекладываем вареную цветную капусту и измельченные морковь с перцем в отдельную посуду. Добавляем мелко рубленный чеснок, приправляем корейской приправой.
Хорошо перемешаем. Заполняем овощной смесью стерильные банки, довольно плотно.
Подготовим маринад. В отдельной кастрюле закипятим воду, добавим соль, сахар, масло, вольем уксус. Проварим 2 минуты и сразу же зальем маринадом банки по самое горлышко. Отправляем салат на стерилизацию на 25 минут (для литровых банок).
Кастрюлю необходимо выстелить хлопковой салфеткой. Затем поместить банки и залить теплой водой не выше плечиков. Банки прикрываем кипячеными крышками.
Через указанное время аккуратно извлекаем банки и закатываем под ключ. Переворачиваем кверху донышком, чтобы проверить герметичность. Укутав в тепло, оставляем до полного остывания. В дальнейшем хранить консервацию можно в темном, прохладном месте.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Маринованная капуста с куркумой и морковью
Зимой, вы просто открываете баночку такого корейского салата, сливаете жидкость, а овощи приправляете растительным маслом.
Вуаля, закуска по-корейски готова, ее можно подавать на стол!
