Такая запеченная в духовке свиная грудинка получается очень вкусной и аппетитной. Она насквозь пропитана ароматами специй и чеснока, а сверху красуется румяная корочка. За счет предварительного вымачивания в рассоле мясо получается нежным и очень вкусным. Приготовить такую закуску не сложно, но понадобится время на маринование. Так что готовить такую грудинку лучше накануне застолья. Обязательно попробуйте такой рецепт с предварительным маринованием, это не сложно и очень вкусно!
Ингредиенты:
- 1 килограмм грудинки
- 1 головка чеснока
- 1столовая ложка приправы для шашлыка
Для маринада
- 1.5 литра воды
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка приправы
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 10 штук перца горошком
- лавровый лист
Для соуса
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка меда
- 2 столовые ложки воды
Как готовиться запеченная в духовке свиная грудинка :
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, кладем перец горошком, семена горчицы, лавровый лист и приправу для шашлыка. Все ставим на плиту и доводим до кипения. Провариваем 1 минуту, снимаем с огня и остужаем.
Грудинку кладем в остывший маринад и оставляем на несколько часов, лучше на всю ночь. Грудинку достаем из рассола и промакиваем полотенцем. Сверху выдавливаем через пресс чеснок и присыпаем приправой для шашлыка. Обмазываем мясо специями со всех сторон.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Рулет из свиной рульки и мяса в луковой шелухе
Подготовленную грудинку связываем кулинарной нитью в виде колбаски. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и кладем грудинку. Накрываем фольгой и убираем в духовку. Запекаем 1 час при температуре 180 градусов. Приготовим соус. В чашку кладем паприку, добавляем мед и воду. Все хорошо перемешиваем.
Через отведенное время грудинку достаем, снимаем фольгу и смазываем приготовленным соусом. Небольшую часть соуса оставляем, он нам пригодится позже.
Снова ставим ее в духовку и запекаем 10-15 минут. Через отведенное время грудинку достаем, переворачиваем и смазываем оставшимся соусом. Опять ставим в духовку и запекаем еще 10 минут.
Готовую грудинку остужаем. На пару часов ставим в холодильник, нарезаем и подаем к столу.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Праздничный свиной рулет с черносливом- пошаговый рецепт с фото
Она очень вкусная и ароматная. Обязательно приготовьте!
