Все разновидности капусты, начиная от белокочанной и заканчивая брокколи очень полезны для человеческого организма. В этих продуктах содержится невероятно большое количество важных для правильной работы различных органов витаминов и микроэлементов. Однако, сырым такой овощ, конечно, есть не будешь, и приходится каждый раз находить новые рецепты его приготовления. Так что учимся готовить разные капустные котлеты.
Ингредиенты:
- Капуста свежая – 700 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Манная крупа – 3 ст. л.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Зелень укропа – пучок
- Масло сливочное – 30 гр.
- Соль – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – 8 ст. л.
Приготовление:
Вилок капусты нашинкуем мелко ножом.
В кастрюле с кипящей водой провариваем нарезанную капусту 5-7 минут до мягкости. Затем ее перекладываем в дуршлаг и остуживаем, чтобы потом отжать руками лишнюю жидкость.
Тем временем мелко нарезаем луковицу и обжариваем ее в сковороде на сливочном масле до золотистости и мягкости.
Небольшими порциями отжимаем капусту до консистенции подходящей для формирования котлет.
Свежую или замороженную зелень укропа нарезаем мелко. Добавление зелени придаст аромат и аппетитный вид изделию. Если капуста у некоторых вызывает вздутие, то укроп смягчит это явление.
Теперь смешиваем все ингредиенты, солим и перчим. По своему вкусу можно добавлять любые приправы. Теперь всыпаем манку, перемешиваем, но учитываем, что фарш будет стоять 10 минут. За это время манка набухнет, и масса станет немного гуще.
Капустный фарш готов для формирования котлет. Можно раскалить сковороду с растительным маслом и выкладывать котлеты для обжаривания.
После переворачивания на другую сторону прикрываем сковороду крышкой и обжариваем изделия, чтобы внутри они хорошо пропеклись.
Котлеты получаются красивыми, хорошо держат форму.
Подавать их можно со сметаной, домашним томатным соусом или аджикой..
А как приготовить котлеты из цветной капусты вы можете посмотреть на сайте Страна салатов. Там есть чудесный рецепт Котлет из цветной капусты с пшеном и сыром — вкусно и полезно!
