Такие маринованные помидоры послужат прекрасным дополнением к мясным блюдам, к шашлыкам и многому другому. Очень гармоничны помидоры с отварным и жареным картофелем. По сути закуска представляет собой маринованные помидоры с луком. При этом довольно простой рецепт сохраняет насыщенный вкус овощей, позволяет долго хранить консервацию и не отнимает много времени в процессе приготовления. Помидоры по-фински дольками хорошо хранятся даже при комнатной температуре. Готовятся легко, просто и быстро!
Ингредиенты
- 4 кг помидоры
- 1 кг лук
- рассол:
- на 1 литр воды
- 1 ст.лож (с небольшой горкой) соль
- 1,5 ст.лож сахар
- 50 мл уксус (9%)
Как готовить помидоры по-фински :
Первым делом лук нарезаем перьями. Отправляем в дуршлаг и обдаем кипятком (ошпариваем). Так мы избавляемся от луковой горечи.
Часть лука раскладываем на дно подготовленных баночек (у меня чистые, стерильные по 05 л). Кира старается не вмешиваться в процесс приготовления заготовок. Овощи она не очень любит.
Все помидоры хорошо моем и нарезаем на дольки (небольшие можно порезать пополам). У меня сорта сливовидные, очень хороши для заготовок.
Нарезанные помидоры плотно распределяем по банкам. 4 кг разошлось на 14 баночек.
Сверху выкладываем оставшийся лук, делаем такую луковую шапку.
Готовим маринад, здесь все просто. Закипела вода, добавляем соль, сахар и уксус. Мы для консервации используем винный 6 % уксус (когда надо пересчитываем). В рецепте даю пропорции на 1 литр воды со столовым 9% уксусом.
Разливаем маринад по банкам, прикрываем крышками. И отправляем в кастрюлю на стерилизацию (банки в кастрюле заливаем горячей водой до сужения горлышка, по «плечики»).
Стерилизуем 5 минут после закипания воды в кастрюле. После чего хорошо закрываем крышки и убираем под одеяло, медленно остывать. Мы храним эти заготовки в подвале, но думаю такие помидоры хорошо будут стоять и в квартире (в темном, прохладном месте).Автору за рецепт спасибо.
Пробуйте, готовьте, это вкусно! К таким помидоркам обязательно нужно приготовить Фаршированные перцы в сметанном соусе.
