Помидоры по-фински с луком на зиму

Яркая и очень вкусная заготовка на зиму, помидоры-фински на вкус, как свежие! Отличный выход, хорошо хранятся и готовятся легко.Вместо крепкого рассола маринуем с репчатым луком, он дает больше вкуса.Рекомендую попробовать заготовить пару баночек!

Такие маринованные помидоры послужат прекрасным дополнением к мясным блюдам, к шашлыкам и многому другому. Очень гармоничны помидоры с отварным и жареным картофелем. По сути закуска представляет собой маринованные помидоры с луком. При этом довольно простой рецепт сохраняет насыщенный вкус овощей, позволяет долго хранить консервацию и не отнимает много времени в процессе приготовления. Помидоры по-фински  дольками хорошо хранятся даже при комнатной температуре. Готовятся легко, просто и быстро!

Ингредиенты

  • 4 кг помидоры
  • 1 кг лук
  • рассол:
  • на 1 литр воды
  • 1 ст.лож (с небольшой горкой) соль
  • 1,5 ст.лож сахар
  • 50 мл уксус (9%)

Как готовить помидоры по-фински :

Первым делом лук нарезаем перьями. Отправляем в дуршлаг и обдаем кипятком (ошпариваем). Так мы избавляемся от луковой горечи.

Часть лука раскладываем на дно подготовленных баночек (у меня чистые, стерильные по 05 л). Кира старается не вмешиваться в процесс приготовления заготовок. Овощи она не очень любит.

Все помидоры хорошо моем и нарезаем на дольки (небольшие можно порезать пополам). У меня сорта сливовидные, очень хороши для заготовок.

Нарезанные помидоры плотно распределяем по банкам. 4 кг разошлось на 14 баночек.

Сверху выкладываем оставшийся лук, делаем такую луковую шапку.

Готовим маринад, здесь все просто. Закипела вода, добавляем соль, сахар и уксус. Мы для консервации используем винный 6 % уксус (когда надо пересчитываем). В рецепте даю пропорции на 1 литр воды со столовым 9% уксусом.

Разливаем маринад по банкам, прикрываем крышками. И отправляем в кастрюлю на стерилизацию (банки в кастрюле заливаем горячей водой до сужения горлышка, по «плечики»).

Стерилизуем 5 минут после закипания воды в кастрюле. После чего хорошо закрываем крышки и убираем под одеяло, медленно остывать. Мы храним эти заготовки в подвале, но думаю такие помидоры хорошо будут стоять и в квартире (в темном, прохладном месте).Автору за рецепт спасибо.


Пробуйте, готовьте, это вкусно! К таким помидоркам обязательно нужно приготовить Фаршированные перцы в сметанном соусе.

Наслаждайтесь вкусом и приятного вам аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Помидоры по-фински с луком на зиму
Вкусный мясной хлебец — его рецепт выпросили уже все подруги