Помидоры по-рижски: хоть 100 банок закрывай будет мало

Вкусные маринованные помидоры по-рижски с сладким перцем и луком, уверен понравится всей вашей семье. Томаты в таком маринаде получаются похожими на болгарскую консервацию: ароматные, с пряным вкусом, немного сладковатые.

Перед вами отличный и проверенный рецепт, как приготовить помидоры по-рижски. Сбалансированный вкус маринада делает вкусными все овощи в заготовке: и помидоры, и перец, и лук с чесноком. Лучше всего для заготовки подходят помидоры сорта «Сливки». Они не лопаются, остаются плотными, упругими.

Ингредиенты:

  • помидоры, 1.5 кг;
  • сладкий перец, 300 г;
  • лук, 500 г;
  • чеснок, 2.5 головки;
  • перец горошком, 5 шт;
  • вода, 1 л;
  • соль, 1.5 ст.л;
  • сахар, 3 ст.л;
  • уксус 9 %, 4 ст.л;
  • масло растительное, 1 ст.л.

Как готовить помидоры по-рижски:

Чтобы томаты красиво выглядели на праздничном столе, берите разноцветные плоды, плотные, но спелые. Убираем плодоножки и режем толстыми кружочками. Сладкий перец также берите разноцветный и режем соломкой. Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.

Складываем разноцветными слоями помидоры в банки, лук и сладкий перец. Для маринада смешиваем в воде соль и сахар, перец горошком и уксус. После закипания, варим маринад минуту и заливаем в банки.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Квашеные помидоры с черносливом: готовим на зиму

Накрываем их крышками и ставим в кастрюлю на полотенце. Наливаем теплую воду по плечики банок и доводим до кипения. Стерилизуем после закипания воды 15 минут.

Закручиваем крышками банки, переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в подвале или в кладовке.  Закуска просто изумительная, но если вы хотите придать более пряного аромата и вкуса, добавьте в банки любимую зелень.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ:  Помидоры на зиму маринованные по-восточному. Даже заливка съедается!

Вкусных Вам помидор и приятного аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Помидоры по-рижски: хоть 100 банок закрывай будет мало
Дрожжевые пирожки с луком и яйцом в духовке