Перед вами отличный и проверенный рецепт, как приготовить помидоры по-рижски. Сбалансированный вкус маринада делает вкусными все овощи в заготовке: и помидоры, и перец, и лук с чесноком. Лучше всего для заготовки подходят помидоры сорта «Сливки». Они не лопаются, остаются плотными, упругими.
Ингредиенты:
- помидоры, 1.5 кг;
- сладкий перец, 300 г;
- лук, 500 г;
- чеснок, 2.5 головки;
- перец горошком, 5 шт;
- вода, 1 л;
- соль, 1.5 ст.л;
- сахар, 3 ст.л;
- уксус 9 %, 4 ст.л;
- масло растительное, 1 ст.л.
Как готовить помидоры по-рижски:
Чтобы томаты красиво выглядели на праздничном столе, берите разноцветные плоды, плотные, но спелые. Убираем плодоножки и режем толстыми кружочками. Сладкий перец также берите разноцветный и режем соломкой. Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.
Складываем разноцветными слоями помидоры в банки, лук и сладкий перец. Для маринада смешиваем в воде соль и сахар, перец горошком и уксус. После закипания, варим маринад минуту и заливаем в банки.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Квашеные помидоры с черносливом: готовим на зиму
Накрываем их крышками и ставим в кастрюлю на полотенце. Наливаем теплую воду по плечики банок и доводим до кипения. Стерилизуем после закипания воды 15 минут.
Закручиваем крышками банки, переворачиваем и укутываем до остывания. Храним в подвале или в кладовке. Закуска просто изумительная, но если вы хотите придать более пряного аромата и вкуса, добавьте в банки любимую зелень.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Помидоры на зиму маринованные по-восточному. Даже заливка съедается!
