Такие аппетитные баклажаны с чесноком как грибы ,у нас расходиться очень быстро. Наша семья, все друзья очень любят такие баклажаны с оригинальным вкусом грибов. Салат можно консервировать и делать просто на каждый день. Из данного объема ингредиентов получилось 4 баночки по 400 грамм или 1,6 литра.
Ингредиенты:
- Баклажаны молодые – 2 кг.
- Чеснок – 2 головки
- Лук – 2 шт.
- Перец острый – 1 шт.
- Укроп, петрушка, кинза
- Масло растительное – 250 мл.
- Маринад:
- Вода – 2 л.
- Уксус 9% – 200 мл.
- Соль – 50 гр.
Как готовить пошагово баклажаны с чесноком как грибы:
Неочищенные баклажаны нарезаем кубиками по 2 см.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Баклажаны по-турецки в томате на зиму
Для приготовления маринада наливаем в кастрюлю воду, добавляем уксус, соль и доводим маринад до кипения.
Половину баклажанов отправляем в маринад и сразу же засекаем 8 минут. За это время овощи начнут становиться прозрачными и оседать на дно. Варим постоянно помешивая. Достаем на дуршлаг. В этот же маринад отправляем вторую половину заготовки. Также варим 8 минут и отправляем на дуршлаг.
Чеснок измельчаем любым способом. Лук и острый перец мелко нарезаем. Зелень рубим.
В одну посуду помещаем баклажаны, лук, чеснок, зелень, перец, масло растительное. Хорошо перемешиваем и оставляем на столе настояться.
Такой салат-закуска может храниться в холодильнике около месяца.
Для консервации нужно после того, как салат настоится, переложить его в баночки и стерилизовать.
Банки 0,5 л – 7-10 минут. Банки 1 л – 12-15 минут. Затем закатать крышки и укутать до полного остывания.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Баклажаны на зиму по-грузински — невозможно устоять
Эти баклажаны с чесноком как грибы просто просятся, чтобы вы их поскорее приготовили, а потом поделились с друзьями результатами кулинарных экспериментов.
Так что готовьте, разнообразьте свою жизнь и рацион замечательными баклажанчиками. Приятного всем аппетита!
