Этот немецкий пирог с творогом и яблоками для меня хорош тем, что его можно печь в любу. пору года. Всегда есть яблоки и творог.
Ингредиенты:
- масло сливочное размягченное, 100 г;
- сахар, 100 г;
- мука, 125 г;
- яйца, 2 шт;
- разрыхлитель ¾ ч.л;
- соль щепотка;
- яблоки, 3 шт;
- ванильный сахар по вкусу.
Для творожной начинки :
- творог жирный, 250 г;
- сметана жирная, 100 г;
- яйцо, 1 шт;
- сахар, 80 г + ванильный сахар по вкусу;
- крахмал кукурузный, 2 ст.л.
Для крошки :
- сахар, 60 г;
- масло сливочное замороженное, 75 г;
- мука, 100 г;
- миндаль измельченный или другие орехи, 50 г.
Как готовить немецкий пирог с творогом и яблоками:
Муку просеиваем и смешиваем с сахаром и измельченными орехами. Добавляем кусочки замороженного масла и перетираем массу в крошку. Ставим в холодильник.
Для творожной начинки смешиваем творог с сахаром и ванилином, сметаной и яйцом и вымешиваем до однородности. Добавляем крахмал и еще раз перемешиваем. Творог сначала перебейте погружным блендером – у вас получится однородная паста, без мелких крупинок и зерен творога.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:Брауни «Красный бархат с шоколадными завитками»
Духовку разогреваем до 170 градусов. Смешиваем продукты комнатной температуры для теста. Масло сливочное взбиваем 5 минут до пышности и добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем 2 минуты.
По 1 вводим яйца, после каждого взбиваем по 1 минуте. Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем и смешиваем с солью. Высыпаем муку в массу и вымешиваем тесто. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто, разравниваем. Выкладываем творожную начинку и разравниваем.
Яблоки чистим от кожуры и режем тонкими пластинками и выкладываем на начинку. Посыпаем крошкой из холодильника и ставим выпекаться около 1 часа и 10 минут.
ЧИТАТАЬ ТАКЖЕ: Творожный пирог с клубникой — вкусный кусочек лета на вашем столе
Остужаем пирог в форме, потом вынимаем и нарезаем на порционные кусочки. Пирог будет вкуснее, если он постоит хотя бы ночь.
