Записывайте рецепт крутейшей жареной печенки

Если у вас никак не получается вкусно пожарить печень, то совет для вас. Очень часто я использую именно этот рецепт жареной печенки. Она нежная, не сухая и сохраняет все свои соки.

Приготовьте её в сметанном кляре с добавлением чеснока. Кляр сохраняет все соки внутри — печёнка получается очень нежной, сочной и ароматной. Теперь это будет ваш любимый рецепт жареной печенки .

Ингредиенты:

  •  печень куриная, 500 г;
  •  яйца,2- 3 шт;
  •  сметана или майонез, 4 – 5 ст.л;
  •  мука, 4 ст.л;
  •  чеснок, 4 зубчика;
  •  соль и специи по вкусу;
  •  масло растительное.

Рецепт жареной печенки:

Печень хорошо промываем и удаляем пленку, режем на пару кусков, слегка отбиваем и маринуем солью и специями. Чеснок попускаем через пресс. Немного взбиваем яйца венчиков, добавляем сметану, чеснок, муку, соль и перец по вкусу.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Мясной рулет с печенью и болгарским перцем

Вымешиваем до полной однородности. Разогреваем растительное масло, обмакиваем печень в кляр и обжариваем по 5 – 7 минут с каждой стороны, на среднем огне.

В кляр можно добавить также и мелко рубленый укроп, т.к. печень очень сочетается с зеленью.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Вкусная печень с яблоками и луком: делайте сразу две порции!

В принципе, печень вы можете и не разрезать, просто удалите пленку и отбейте эти два кусочка печени. Когда вы будете обмакивать в кляр и выкладывать на сковороду, у вас просто получится большая отбивная из печени.

Готовые отбивные можно просто присыпать нарезанным зеленым луком или слить лишнее растительное масло со сковороды, сложить в нее печень, посыпать ее  измельченным лавровым листом (или положите 2 – 3 листика целого), налейте в сковороду 3 – 4 столовые ложки кипятка и протушите 3-4 минуты под крышкой.

Получается очень мягко и ароматно!

Оцените статью
Клуб поваров
Записывайте рецепт крутейшей жареной печенки
Необычные и очень вкусные