Приготовьте её в сметанном кляре с добавлением чеснока. Кляр сохраняет все соки внутри — печёнка получается очень нежной, сочной и ароматной. Теперь это будет ваш любимый рецепт жареной печенки .
Ингредиенты:
- печень куриная, 500 г;
- яйца,2- 3 шт;
- сметана или майонез, 4 – 5 ст.л;
- мука, 4 ст.л;
- чеснок, 4 зубчика;
- соль и специи по вкусу;
- масло растительное.
Рецепт жареной печенки:
Печень хорошо промываем и удаляем пленку, режем на пару кусков, слегка отбиваем и маринуем солью и специями. Чеснок попускаем через пресс. Немного взбиваем яйца венчиков, добавляем сметану, чеснок, муку, соль и перец по вкусу.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Мясной рулет с печенью и болгарским перцем
Вымешиваем до полной однородности. Разогреваем растительное масло, обмакиваем печень в кляр и обжариваем по 5 – 7 минут с каждой стороны, на среднем огне.
В кляр можно добавить также и мелко рубленый укроп, т.к. печень очень сочетается с зеленью.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Вкусная печень с яблоками и луком: делайте сразу две порции!
В принципе, печень вы можете и не разрезать, просто удалите пленку и отбейте эти два кусочка печени. Когда вы будете обмакивать в кляр и выкладывать на сковороду, у вас просто получится большая отбивная из печени.
Готовые отбивные можно просто присыпать нарезанным зеленым луком или слить лишнее растительное масло со сковороды, сложить в нее печень, посыпать ее измельченным лавровым листом (или положите 2 – 3 листика целого), налейте в сковороду 3 – 4 столовые ложки кипятка и протушите 3-4 минуты под крышкой.
