Этот десерт наверное многим знаком еще с детства. Торт «Карпаты» – один из самых популярных десертов среди сладкоежек. Повторить в домашних условиях его несложно, однако процесс действительно занимает немало времени. Он прекрасно подойдет и к семейному чаепитию, и для встречи гостей. Особенно он актуален в период зимних праздников.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара (1 стакан = 250 мл)
- пачка масла 1шт
- стакан молока
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1200 г муки
Карамельный крем:
- 1 кг сахара
- 2 л молока
- 5 столовых ложек воды
- 16 столовых ложек муки
- 1 пачка масла
- ромовая эссенция 1 ампула
Декор:
- кокосовая стружка
Приготовление:
В миске смешайте яйца с сахаром в течение 5 минут, затем постепенно добавляйте масло. Затем помешивая добавляйте молоко.
Смешайте соду с мукой и постепенно добавляйте в тесто.
Вам понравится ещё рецепт торта: Торт «Черный принц» с кремом из сгущенного молока
Получаем мягкое песочное тесто.
Тесто делим на 10 шариков.
Раскатайте каждый шарик скалкой толщиной 5 мм.
Проколите его с места на место зубочисткой, затем запекайте при температуре 180°C около 3 минут.
В результате получится 10 коржей.
Карамельный крем : в кастрюле объемом около 6 л карамелизируйте сахар вместе с 5 л воды.
Постепенно, ложка за ложкой, всыпать муку, постоянно помешивая.
Потом постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая.
После того, как крем загустеет, снимите кастрюлю с огня, добавьте масло и ромовую эссенцию .
Не пропустите ещё рецепт по теме: Шпинатный «Медовик» со сметанным кремом и черносмородиновым кули
Перемешивать, пока крем не станет однородным.
Горячим кремом смазываем все коржи (последний корж остается пустым).
Оставшийся крем отлаживаем на следующий день, чтобы склеить части торта и покрыть его сверху кремом.
Я формировала его на противне. Кстати, один корж можно испечь потолще и оставить как основу . А после, все три горки выставить в один ряд на нём .
Сверху на торт кладем груз, чтобы придавить его (я использовала поднос, в который ставила кастрюлю, полную воды).Даем коржам остыть до следующего дня, когда мы их разрежем.
На следующий день обрезаем края торта. Я разделила торт на три части и вырезала 3 блока, как на фото. Каждый прямоугольник кладем на край стола и разрезаем наискось, продольно.
Придерживайте коржи сверху рукой, чтобы разрезать ровно.
Получится у нас два куска, расположенные кончиками вверх.
Полученные 2 детали кладём кончиками вверх, намазываем хорошо кремом и склеиваем посередине, так сказать «спина к спине».
Получается такая небольшая горка, образно говоря одна гора Карпат. Две половинки хорошо прижмите руками друг к другу.
Смазываем нашу горку обильно кремом.
Затем украсьте торт «Карпаты» кокосовой стружкой. Это будет как снег.
В общем ,у нас получится 3 таких горки.
После того, как поставите торт в холодильник на 30 минут, нарезаем вот такими треугольниками. Торт Карпаты очень вкусный и всегда вызывает восторг у гостей! Хороших вам праздников, дорогие друзья!
