Праздничный торт «Карпаты» — пошаговый рецепт с фото

У меня для вас потрясающе красивый и необычный торт "Карпаты". И если вы готовы потратить несколько часов на кухне для создания такого сладкого шедевра и удивить на новогодние праздники свою семью, то записывайте рецепт.

Этот десерт наверное многим знаком еще с детства. Торт «Карпаты» – один из самых популярных десертов среди сладкоежек. Повторить в домашних условиях его несложно, однако процесс действительно занимает немало времени. Он прекрасно подойдет и к семейному чаепитию, и для встречи гостей. Особенно он актуален в период зимних праздников.

 Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара (1 стакан = 250 мл)
  • пачка масла 1шт
  • стакан молока
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1200 г муки

Карамельный крем:

  • 1 кг сахара
  • 2 л молока
  • 5 столовых ложек воды
  • 16 столовых ложек муки
  • 1 пачка масла
  • ромовая эссенция 1 ампула

Декор:

  • кокосовая стружка

Приготовление:

В миске смешайте яйца с сахаром в течение 5 минут, затем постепенно добавляйте масло. Затем помешивая  добавляйте молоко.

Смешайте соду с мукой и постепенно добавляйте в тесто.

Вам понравится ещё рецепт торта: Торт «Черный принц» с кремом из сгущенного молока

Получаем  мягкое песочное тесто.

Тесто делим на 10 шариков.

Раскатайте каждый шарик скалкой толщиной 5 мм.

Проколите его с места на место зубочисткой, затем запекайте при температуре 180°C  около 3 минут.

В результате получится 10 коржей.

Карамельный крем : в кастрюле объемом около 6 л карамелизируйте сахар вместе с 5 л воды.


Постепенно, ложка за ложкой, всыпать муку, постоянно помешивая.


Потом постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая.

После того, как крем загустеет, снимите кастрюлю с огня, добавьте масло  и ромовую эссенцию  .

Не пропустите ещё рецепт по теме: Шпинатный «Медовик» со сметанным кремом и черносмородиновым кули

Перемешивать, пока крем не станет однородным.

Горячим кремом смазываем все коржи (последний корж остается пустым).

Оставшийся крем отлаживаем на следующий день, чтобы склеить части торта и покрыть его сверху кремом.

Я формировала его на  противне. Кстати, один корж можно испечь потолще и оставить как основу . А после,  все три горки выставить в  один ряд на нём .

Сверху на торт кладем груз, чтобы придавить его (я использовала поднос, в который ставила кастрюлю, полную воды).Даем коржам остыть до следующего дня, когда мы их разрежем.

На следующий день обрезаем края торта. Я разделила торт на три части и вырезала 3 блока, как на фото.  Каждый прямоугольник кладем на край стола и разрезаем наискось, продольно.


Придерживайте коржи сверху рукой, чтобы разрезать ровно.

Получится у нас два куска, расположенные кончиками вверх.

Полученные 2 детали кладём кончиками вверх, намазываем хорошо кремом  и склеиваем посередине, так сказать «спина к спине».

Получается такая небольшая горка, образно говоря  одна гора Карпат. Две половинки хорошо прижмите руками друг к другу.

Смазываем нашу горку обильно кремом.


Затем украсьте торт «Карпаты» кокосовой стружкой.  Это будет как снег.

В общем ,у нас получится 3 таких горки.

После того, как поставите торт в холодильник на 30 минут, нарезаем вот такими треугольниками. Торт Карпаты очень вкусный и всегда вызывает восторг у гостей! Хороших вам праздников, дорогие друзья!

Оцените статью
Клуб поваров
Праздничный торт «Карпаты» — пошаговый рецепт с фото
Оладьи на кефире с куриной начинкой