Как приготовить аджику из сладкого перца на зиму без помидор

В этом рецепте, я расскажу как приготовить аджику из сладкого перца без томатов . Получается очень вкусная аджика, на вкус она похожа на грузинский соус сацебелли. В этом рецепте вместо помидоров я буду использовать томатную пасту. Получается не хуже, чем со свежими томатами. Но при желании, можете использовать и свежие плоды, прокрутив их через мясорубку.

Всей моей семье этот соус  очень нравится. Мы его используем во многих блюдах. Буду рад, что теперь и вы будете знать , как приготовить аджику из сладкого перца  без помидор.

Ингредиенты:

  • 4 кг — сладкого перца
  • 250 г —  острого перца
  • 150-200 г — сахарного песка
  • 600 г — томатной пасты
  • 500 г — чеснока (очищенного)
  • 100 г — петрушки и укропа
  • 150 мл — уксуса 9%
  • 50 мл — подсолнечного масла
  • 50 г — каменной соли

Как приготовить аджику из сладкого перца:

Подготовим все овощи. Пропустим через мясорубку чеснок, сладкий и острый перцы. Мелко покрошим зелень укропа и петрушки.

Поставим кастрюлю со измельченным сладким перцем на огонь. Добавим масло, сахар, соль, томатную пасту. Перемешаем овощную массу и, после закипания, тушим 35 минут.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Сырая аджика с хреном и чесноком

Затем положим измельченную зелень укропа и петрушки, чеснок и острый перец. Смешаем и тушим 10 минут. В самом конце вливаем уксус и выключаем плиту.

Горячую аджику раскладываем в стерильные баночки и наглухо закрываем крышками.

Оставляем в перевернутом виде до полного остывания.

Полностью закуска будет готова через 2 недели.Оригинал.

Оцените статью
Клуб поваров
Как приготовить аджику из сладкого перца на зиму без помидор
Малиновая кростата «Красный бархат»