Думаю, что в любой хорошей кофейне торты с маком улетают на ура, уж очень аппетитно они выглядят. Кстати, я даже не думал, что маковый торт можно сделать всего-то за час. Такой нежный маковый торт готовится совершенно несложно. Его под силу приготовить даже начинающему кулинару. Этот тортик отлично подойдет как на праздничный стол для гостей, так для тихого семейного торжества.
Ингредиенты:
Для 1 макового коржа:
все ингредиенты умножаем на 2,если печете 2 коржа
- 3 яичных белка
- сахарной пудры 3 столовые ложки
- муки 3 столовые ложки
- масла 2 столовые ложки
Для белкового коржа:
- 3 яичных белка
- сахарной пудры 3 столовые ложки
- 5 столовых ложек мака (немолотого)
- муки 2 столовые ложки
Крем:
- 7 желтков
- 1 пакетик ванильного пудинга
- 500 мл молока
- 6 столовых ложек сахара
- 250 г сливочного масла не менее 80% жирности
Декор:
- 50 г белого шоколада
Приготовление:
Коржи с маком. Количество ингредиентов для одного коржа приготовьте следующим образом. Смешайте яичные белки со щепоткой соли, добавьте сахар, перемешивая, пока он не растает, затем мак смешайте с мукой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Торт «Маковая девочка» с кремом и клюквенным джемом
Перемешивать осторожно ложкой, чтобы не осело безе. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 10 минут на противне (20 * 30 см), выстланном бумагой для выпечки.
Но можно поступить и по другому. Все ингредиенты на 2 коржа смешать и выпекать дин большой корж. А потом его можно разрезать на пополам, если у вас есть для этого специальные инструменты.
Корж безе. Яичные белки смешать со щепоткой соли, добавить сахар, перемешивать, пока он не растает и безе не станет твердым и глянцевым. Добавить 2 столовые ложки масла, перемешать.
Выпекайте безе так же, как маковый корж, на том же противне и при той же температуре.
Крем. В кастрюле с двойным дном смешайте яичные желтки с сахаром, добавьте порошок для пудинга, затем молоко. Поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, пока не получится пудинг. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой и дать остыть. Если у вас нет пудинга, то можно просто сварить заварной крем и добавить экстракт ванили.
Дайте остыть, а затем постепенно добавляйте сливочное масло, тщательно перемешивая после каждого кусочка. Делим крем на 3 части.
Сборка торта: на маковый корж распределяем густо крем.
Сверху на маковый корж с кремом кладём корж безе. Сверху опять кладём ванильный крем.
Затем снова кладём маковый корж . Потом опять заварной крем
Сверху украшаем слегка подмороженным тертым белым шоколадом.
Можно посыпать ещё кокосовой стружкой по желанию. Вот на этом торте сверху как раз кокосовая мелкая стружка.
Охладите торт минимум на 3 часа, затем нарежьте ножом, окунув его в горячую воду.
НЕ ПРОПУСТИТЕ ТАКЖЕ: Маковый торт с вишней и творожным кремом
Торт получается очень вкусным с нежным ванильным ароматом. Приятного всем аппетита и удачного вам торта!
