Предлагаю вам заготовить отличный соус из черной смородины на зиму. Этот вкуснейший кисло-остро-сладенький соус можно использовать к мясным блюдам, к фаршированным мясом блинчикам, можно смазывать им основу для пиццы вместо кетчупа. Хранится отлично в условиях городской квартиры. В сезон, когда созревают смородины, обязательно приготовьте хотя бы несколько баночек ягодного соуса.
Ингредиенты:
- 800 г смородины,
- 1 ст. сахара,
- 1 ч. ложка соли,
- 1/3 ч. ложки молотого острого красного перца,
- 1/3 ч. ложки корицы или 1-2 палочки,
- 1/3 ч. ложки молотого мускатного ореха,
- 0,5 ч. хмели сунели,
- 3 шт. гвоздики,
- 2-3 шт. душистого перца,
- 1 ч. ложка семян горчицы,
- вода 50мл
- 1 ст.л винного уксуса
Как готовить соус из черной смородины на зиму:
Смородину перебрать, очистить от хвостиков. Хорошенько промыть в дуршлаге. Дать стечь воде и поместить смородину в кастрюлю.
Влить воду. Поставить кастрюлю на огонь. Довести смородину до кипения и добавить к ней гвоздику и душистый перец горошком.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Вишнёвый соус «Ткемали» на зиму
Далее кипятить смородину на слабом огне 10 минут.
Протереть смородину через мелкое сито, соус поместить обратно в кастрюлю.
Добавить соль, сахар все остальные специи по списку.
Соус из чёрной смородины перемешать и кипятить его на слабом огне еще 15 минут, периодически перемешивая. В конце добавить винный уксус , соли и сахару по вкусу, если вас он не устраивает.
Соус достаточно загустеет и приобретет острый вкус. Баночку и крышку простерилизовать, вылить в нее горячий соус.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Соус к мясу из красной смородины с луком и горчицей в зернах
Баночку закрутить. Оставить вкуснейший соус из черной смородины до полного остывания. Переворачивать банку не нужно. Хранить в кладовке. Зимой этот замечательный соус своим чудесным вкусом напомнит о солнечном лете.
Приятного Вам аппетита!
