Рыбные палочки – это отличный способ сделать фарш не только более привлекательным по форме, но и полезным по содержанию, потому что этот рецепт предназначен для запекания в духовке. Блюдо чем-то похоже на знаменитые куриные нагетсы, потому что рыбные палочки получаются такие же золотистые и хрустящие. А еще они одинаково хорошо вкусны как в теплом виде, так и охлажденном.
Для фарша я взял филе минтая, но вы можете выбрать мясо лосося, сома, щуки или сделать микс. Основное – хорошо убрать все косточки, чтобы фарш получился нежным по консистенции. Если будет желание, можете добавить еще измельченного свежего укропа, петрушки и совсем немного выдавленного чеснока. Но уверяем вас, одной соли и черного молотого перца тоже будет достаточно.
Мы 
в Теlegram
Ингредиенты:
- Минтай (филе) – 400 г
- Яйцо – 2 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Хлеб белый – 250 г
- Молоко – 40 мл
- Укроп замороженный – 1 чайная ложка
- Сухари панировочные – 2 столовых ложки
Как приготовить рыбные палочки:
Подготовить все необходимое. Рыбу осмотреть и убрать косточки, если они есть.
Фарш можно делать в кухонном измельчителе или на мясорубке. Сегодня будем использовать комбайн. В чашу выложить произвольно нарезанный репчатый лук, прокрутить, добавить размоченный в молоке белый хлеб.
И кусочки рыбного филе.
ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 👨🍳 Рыбные палочки в картофельном пюре
Пробить по получения однородного рыбного фарша. Добавить яичный желток, укроп, посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать. При использовании мясорубки пропустить рыбное филе дважды, чтобы кости, которые могли остаться незамеченными, хорошо измельчились. Убрать в холодильник на полчаса, там масса охладится и станет немного плотнее.
В небольшую тарелку разбить целое яйцо и вылить яичный белок, оставшийся после приготовления фарша, размешать вилкой. В другую тарелку насыпать панировочные сухари. Руками сформировать из фарша прямоугольный брусок. Обмакнуть в яйце. И обвалять в сухарях.
Выложить на противень на коврик для выпечки, его можно ничем не смазывать.
Запекать в духовке при 160 градусах 20-25 минут. Разломать одну и проверить, внутри палочка должна быть равномерного светлого цвета.
ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 👨🍳 Рыбный рулет с яйцом и зеленым луком
Запечённые рыбные палочки готовы. В дополнение можно предложить легкий сметанный соус с укропом. Приятного всем аппетита! 👨🍳
