Итак, в муку добавляем кипяток. Быстро замешиваем (завариваем) лопаткой или ложкой. Незабываем про щепотку соли, после чего вводим уже теплую воду. Вымешиваем тесто (будет прилипать) несколько минут несмотря ни на что. И потом готовим вкусные лепешки.
Ингредиенты:
тесто:
- мука 400 гр
- кипяток 170 мл
- теплая вода 140 мл
- соль щепотка
- растительное масло 30 мл
начинка:
- картофель (отварной) 500 гр
- фарш 500 гр
- соевый соус 30 мл
- имбирь 1 ч.лож
- специи для мяса
- зеленый лук
- соль, перец
- вода 1/2 стакана
Приготовление:
Пока отмываете руки, тесто пусть отдохнет и отлежится (под пленкой), минут 30. После чего вмешиваем в муку растительное масло, 30 мл будет достаточно.
Вот такому гладкому и эластичному тесту даем полежать пару часов.
За это время легко можно приготовить начинку. В равных количествах возьмем мясной фарш и отварную картошку. Сюда же зеленый лук и специи. Соединяем все и перемешиваем, начинки получается много.
Тесто и начинку делим на восемь равных частей. Для работы с тестом присыпьте стол и руки мукой (продолжает слегка прилипать).
Читайте ещё рецепт по теме: Сырно-картофельная лепёшка запеченная на сковороде. Без духовки, дрожжей и яиц
Из колобка теста формируем небольшую лепешку, в центр шарик начинки. И начинаем подтягивать тесто накрывая начинку.
Тесто податливое, очень хорошо тянется. Полученные фаршированные колобки убираем в сторонку, пусть полежат пару минут.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Заготовки растягиваем в небольшие лепешки и обжариваем с обеих сторон.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Кавказские лепёшки чуду с брынзой и зеленью
Если все сделали правильно и аккуратно, то лепешки при жарке надуваются. Готовим на умеренном огне, по паре минут с каждой стороны (пару раз перевернуть.
