Ділюся рецептом страви, яка буде доречною і як швидка легка вечеря, і на святковому столі. Страва з пікантним смаком із найдоступніших інгредієнтів. Як правило, готують грецький пиріг равлик з начинкою з сиру, зелені, бринзи та яєць, рідше з м’ясним фаршем. У Греції равлика роблять із листкового тіста або із філло.
Для начинки вибираємо добре віджатий сир. Зелень просушуємо, а потім, додаємо в начинку. Начинка не має бути дуже вологою, щоб равлик ще швидше пропікся, використовуємо режим «Конвекція». Зелень для начинки вибирайте за смаком. Підійде шпинат, зелена цибуля, кріп і петрушка. Так само, можна додати трохи щавлю, кінзу або базилік.
Ми 
в Теlegram
Інгредієнти:
- Листкове тісто 400-450 гр
- Сир 500 гр
- Зелень 3 пучки
- Часник 3 зубчики
- Яйця 2 шт
- Борошно пшеничне 2 ст. ложки
- Сир твердий 50-70 гр
- Сіль 2 дрібка
- Перець чорний 1 дрібка
- Чорний кмин за смаком
- Йогурт натуральний 1 чайна ложка
Як приготувати грецький пиріг равлик:
Підготуємо інгредієнти.
У миску насипаємо сіль і перець. Додаємо 2 яєчні білки та 1 жовток (другий жовток залишаємо, він знадобиться для змащення). Збиваємо до піни. Додаємо сир.
ЩЕ ПИРІГ: 👨🍳 Відкритий дріжджовий пиріг із яйцем та зеленою цибулею
Зелень миємо, просушуємо, ріжемо і додаємо в начинку.
Далі, кладемо тертий сир і нарізаний дрібно часник. Усе перемішуємо.
Листкове тісто розділяємо на 3 частини. Посипаємо борошном. Кожен шматок тіста розкачуємо довгастою смужкою. Начинку викладаємо ближче до одного бортика.
Загортаємо рулетом. Таким чином начиняємо 3 шматки тіста.
На деко вкрите пекарським папером викладаємо рулети з тіста у вигляді равлика. Краї з’єднуємо і защипуємо тісто. Край равлика підвертаємо під низ пирога.
Змішаємо жовток і йогурт. Цією сумішшю змащуємо равлика і посипаємо його чорним кмином. Скоринка в такому разі запікається повільніше, бо йогурт зупиняє процес запікання і верхня частина пирога буде приємного рум’яного кольору. Запікаємо за температури 180 градусів близько 40 хвилин. Має бути ввімкнена функція «Конвекція».
Грецький равлик готовий.
ЩЕ ПИРІГ: 👨🍳 Листковий пиріг «Равлик» з куркою та грибами
Подаємо гарячим із часниковим соусом. Приємного апетиту! 👨🍳
