Очень советую взять рецепт на пробу. Респект от меня тому, кто придумал эти «ЁЖИКИ» из кабачка и фарша .
Ингредиенты:
- 400 г мяса или фарша
- 500 г кабачка
- 1 яйцо
- 1 морковка
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 2 томата
- соль, перец, паприка по вкусу
- 2-3 ст л растительного масла
Как готовить «ЁЖИКИ» из кабачка и фарша:
400 г мяса и половинку луковицы измельчим в фарш. В готовый фарш добавляем 1 яйцо, 2-3 ст л морковки натёртой на средней тёрке, соль, чёрный молотый перец и хорошо всё перемешаем, можно даже отбить.
Кабачок нарезаем на кружочки толщиной 1-1,5 см. Формочкой для печенья или ножом вырезаем мякоть в каждом кружочке.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Котлеты больше не готовлю, вместо них — мясные стожки
На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем морковь и лук предварительно измельчённые в блендере.Перемешиваем и жарим на небольшом огне 5 минут.Затем добавляем измельчённые в блендере томаты, серединки кабачка и болгарский перец.5 горошин душистого перца,соль, чёрный молотый перец и паприку, всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Берём заготовку из кабачка середину заполняем фаршем и обмакиваем одной стороной в промытый длиннозёрный рис.
Соус проварился, сверху укладываем нафаршированные кабачки, накрываем крышкой и на небольшом огне готовим 20-25 минут с момента закипания.
За пять минут до готовности добавляем лавровый лист.
Часть «ёжиков» я приготовил в пароварке, готовились 25 минут. Готовое блюдо с пылу жару подаём к столу.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Голубцы на картофельной подушке
Сочные, сытные «ёжики» в кисло-сладком соусе отличное блюдо к обеду.
