Вареники с творогом и черемшой — порадуйте семью полезным блюдом

На рынках уже появилась черемша .И это прекрасный повод приготовить вкусное блюдо — вареники с творогом и черемшой. Подсоленная творожная начинка прекрасно сочетается с нежными весенними листочками с запахом и вкусом чеснока.  Со сметаной такие вареники улетают в один миг.  Давайте приготовим! 

Черемша —  с ней готовят салаты, черемшу консервируют на зиму, используют для начинки в пироги и пирожки. Ну а мы будем готовить  вареники с творогом и черемшой . Это прекрасная возможность восполнить дефицит витаминов.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кипяток – 500 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Мука – 1 кг

Для начинки:

  • Творог – 400 г
  • Черемша – 1 кг

Как приготовить вареники с творогом и черемшой:

В удобную емкость выливаем 500 мл кипятка. Добавляем соль, растительное масло и разбиваем 2 яйца. Быстро перемешиваем.

Небольшими порциями вносим муку и замешиваем достаточно тугое тесто. Сначала размешиваем мучную массу ложкой.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Как приготовить сочные домашние пельмени с бульоном внутри

Потом переходим на ручное замешивание. Полученный комок теста помещаем в полиэтиленовый пакет и на час отправляем в холодильник.

Начинаем подготавливать начинку для вареников. Мелко нарезаем черемшу. На сковороде обжариваем ее в 50 г сливочного масла. Не забываем посолить (1 ч.л.). Обжаренную и мягкую колбу переносим в миску, чтобы она быстрее остыла. В отдельной емкости измельчаем творог. Чем суше творог, тем лучше крошится.

Теперь добавляем в творог 1 яйцо и тщательно растираем. Переносим в эту же миску черемшу и хорошенько смешиваем. Начинка готова.

Достаем из холодильника тесто. Разрезаем его на 8 частей. Из каждой части скатываем шарик. В работу берем 4. Остальные складываем в пакет и отправляем в холодильник до следующего раза. Можно заморозить тесто, если варить вареники будете не скоро.

Каждый шарик разминаем в лепешку и раскатываем тонкими пластами (2 мм). Затем формочкой вырезаем кружочки для вареников, Убираем остатки теста.

В каждый кружочек раскладываем по чайной ложке начинки и защепляем края. Чтобы изделие получилось симпатичным, вилочкой делаем легкие зубчики по краям лепешек. Из каждого шарика у нас получилось по 16-18 вареников.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Вы так еще не лепили: манты с зелёной оборкой

Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Солим и выкладываем вареники. Варим 2-3 минуты и вынимаем шумовкой на тарелку.

Подаем вареники горячими со сметаной. Вкусно – безумно! Тесто получилось нежное, легкое. Аромат приятный. Вкус изумительный.

Разлетаются с невероятной скоростью. Все в восторге. Едят с удовольствием и нахваливают повара, то есть меня!

Оцените статью
Клуб поваров
Вареники с творогом и черемшой — порадуйте семью полезным блюдом
Тарталетки «Дракончики» с плавленым сыром и икрой на Новый год