Вареники с творогом и черемшой - порадуйте семью полезным блюдом

Черемша — с ней готовят салаты, черемшу консервируют на зиму, используют для начинки в пироги и пирожки. Ну а мы будем готовить вареники с творогом и черемшой . Это прекрасная возможность восполнить дефицит витаминов.

Ингредиенты:

Для теста:

Кипяток – 500 мл
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Яйцо куриное – 2 шт
Мука – 1 кг

Для начинки:

Творог – 400 г
Черемша – 1 кг

Как приготовить вареники с творогом и черемшой:

В удобную емкость выливаем 500 мл кипятка. Добавляем соль, растительное масло и разбиваем 2 яйца. Быстро перемешиваем.

Небольшими порциями вносим муку и замешиваем достаточно тугое тесто. Сначала размешиваем мучную массу ложкой.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Как приготовить сочные домашние пельмени с бульоном внутри

Потом переходим на ручное замешивание. Полученный комок теста помещаем в полиэтиленовый пакет и на час отправляем в холодильник.

Начинаем подготавливать начинку для вареников. Мелко нарезаем черемшу. На сковороде обжариваем ее в 50 г сливочного масла. Не забываем посолить (1 ч.л.). Обжаренную и мягкую колбу переносим в миску, чтобы она быстрее остыла. В отдельной емкости измельчаем творог. Чем суше творог, тем лучше крошится.

Теперь добавляем в творог 1 яйцо и тщательно растираем. Переносим в эту же миску черемшу и хорошенько смешиваем. Начинка готова.

Достаем из холодильника тесто. Разрезаем его на 8 частей. Из каждой части скатываем шарик. В работу берем 4. Остальные складываем в пакет и отправляем в холодильник до следующего раза. Можно заморозить тесто, если варить вареники будете не скоро.

Каждый шарик разминаем в лепешку и раскатываем тонкими пластами (2 мм). Затем формочкой вырезаем кружочки для вареников, Убираем остатки теста.

В каждый кружочек раскладываем по чайной ложке начинки и защепляем края. Чтобы изделие получилось симпатичным, вилочкой делаем легкие зубчики по краям лепешек. Из каждого шарика у нас получилось по 16-18 вареников.