Потрясающе вкусная курица в соусе «Марсала»

Делюсь рецептом, как готовится очередная вкуснятина - курица в соусе "Марсала". Блюдо включает в себя идеально выдержанные, нежные куриные отбивные и золотые грибы, которые усиливают вкус. По сути это простое в своем исполнении блюдо с доступными ингредиентами. Единственное, что нужно будет поискать, вино Марсала для соуса. Но поверьте, оно того стоит. Блюдо просто бомба!

Но в целом, если вы не ждете звезду мишлен, можно использовать обычные шампиньоны, а «Марсала» заменить любым крепленым розовым вином. Сочетание курицы, грибов и сливочного соуса очень удачное, проверенное временем. Нежнейшая курица в соусе «Марсала» с грибами подойдет для повседневного стола и станет украшением на празднике. При подаче украсьте блюдо измельченной зеленью петрушки и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

  • Куриные грудки без кожи — 4 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чесночный порошок — 1 ч. л.
  • Мука — 75 г
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Шампиньоны, тонко нарезать — 280 г
  • Лук репчатый, мелко нарезать — ½ шт.
  • Чеснок, измельчить — 1 зубчик
  • Розмарин, измельчить — 1 ч. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Вино Марсала — 120 мл
  • Куриный бульон — 360 мл
  • Сливки 20% — 120 мл
  • Свежая рубленая петрушка — для подачи

Как готовится курица в соусе «Марсала»:

⠀Готовим все ингредиенты по списку.

Куриные грудки с обеих сторон приправьте солью, перцем и чесночным порошком. Высыпьте муку в плоскую тарелку и обваляйте в ней грудки.
В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Обжаривайте до готовности и золотисто-коричневой корочки, 4–5 минут с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и отставьте в сторону.


В эту же сковороду выложите сливочное масло. Добавьте грибы, посолите/поперчите. Обжаривайте 7–8 минут до коричневого цвета.
Добавьте в сковороду лук, чеснок и розмарин, готовьте ещё 3–4 минуты, до мягкости лука. Добавьте 1 ст. л. муки, хорошо перемешайте.
Аккуратно влейте вино, соскребая со дна сковороды остатки грибов. Часто помешивая, доведите смесь до кипения и готовьте 1–2 минуты, пока Марсала практически полностью не выпарится.


Влейте бульон и сливки, хорошо перемешайте до объединения. Продолжайте готовить, пока соус не начнёт густеть.
Переложите грудки обратно в сковороду и готовьте ещё пару минут.

Попробуйте соус, при необходимости добавьте больше специй.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Куриные голени со сливами: готовим нежное и пикантное мясо на ужин


Украсьте блюдо петрушкой и подавайте.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Потрясающе вкусная курица в соусе «Марсала»
Скумбрия запеченная в духовке с луком и помидорами