Они готовятся просто и получаются аппетитными и ароматными. На нашем сайте вы найдете не только рецепты вкусных пирогов, но и множество другой вкусной домашней выпечки.
Открытый пирог с сыром, творогом и помидорами
Открытые пироги всегда вызывают особое уважение и аппетит. Начинка этого пирога довольно простая, с 3-х ингредиентов, но безумно вкусная. На песочном тесте располагается сочная начинка с расплавленного сыра и помидор. Сочетания сыра и помидор очень часто встречаются во многих рецептах. Обычный твердый сыр можно заменить на сыр Моцарелла, будет только вкуснее. Тимьян в рецепте добавляет каких-то особых вкусовых ноток пирогу. Такой пирог готовится довольно быстро и легко, можно удивить своих гостей. Подавать его несомненно можно с салатами или просто как закуску.
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 150 г.
- Мука — 200 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 1 г.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Творог — 300 г
- Твердый сыр — 50 г.
- Сыр плавленый — 2 сырка
- Помидоры — 6-8 шт.
- Тимьян — 3 шт.
- Соль — щепотка
Приготовление:
Предварительно достать из холодильника сливочное масло и дать ему полежать при комнатной температуре несколько часов, чтоб оно стало мягкое. Для теста необходимо смешать размягченное сливочное масло с яйцом, солью, мукой, содой гашенной лимонным соком. Замесить тесто, сформировать в шарик, завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут достать тесто из холодильника, раскатать толщиной 1,5 см, распределить по форме и бокам и отправить выпекаться в разогретую до 200 С духовку на 10 минут. Когда тесто подрумянится, необходимо достать основу из духовки и дать немного остыть.
Плавленый сырок натереть на крупной терке. Добавить в чашку к плавленому сыру творог и два яйца. Добавить соль, пряности (если хотите). Хорошенько все перемешать. Сырную начинку выложить на основу, разровнять. Сверху выложить нарезанные кольцами помидоры, посыпать тимьяном. Отправить выпекаться в духовку на 200 С на 10 минут.
Пирог готов. Украсить зеленушкой и можно подавать к столу. Подавать необходимо горячим, порезав на порционные кусочки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мука и кипяток и зелень: нажарили миску ленивых чебуреков за 10 минут
Спанакопита — греческий пирог со шпинатом и сыром
Сыр фета можно заменить брынзой. Шпинат для такого пирога можно взять свежий или замороженный. У каждого народа есть свое национальное блюдо, одним из таких блюд для греков является пирог Cпанакопита. Он готовится из теста фило с начинкой из шпината и сыра. Такой пирог можно встретить не только в домах простых греков, но и в кофейнях. Пирог очень вкусный и сытый. Замороженное тесто фило продается практически во всех магазинах Греции и в других странах Европы его можно найти в супермаркетах. Я приготовил этот пирог из обычного слоеного теста. Снимайте пробу.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное — 1 упаковка
- Растительное масло — для жарки
- Оливковое масло — для смазывания теста
- Шпинат — 500 гр.
- Сыр фета — 250 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень укропа — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Размораживаем тесто (в идеале должно быть тесто фило, но у меня обычное слоеное, магазинное). Готовим начинку. Зелёный укроп помыть, мелко нарезать. Лук очистить и мелко нашинковать. Шпинат помыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить. Если берете замороженный шпинат, надо предварительно разморозить.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Обжариваем до лук до прозрачного состояния, туда же отправляем шпинат и укроп. Посолить, поперчить.
Сыр фета надо раскрошить и добавить в сковороду, перемешать. Разделить тесто на две части и раскатать в пласт. Желательно сразу обрезать края, чтобы получился круг (он должен быть больше чем диаметр формы). Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазать растительным маслом.
Выкладываем первый лист теста в форму. Формируем бортики. Выкладываем начинку и равномерно распределяем по пирогу. На втором пласте теста делаем надрезы ножом в шахматном порядке. Получившейся сеткой накрыть пирог с начинкой сверху. Края теста нужно прижать друг к другу, а лишнее обрезать. Отправляем пирог в духовку и выпекаем до золотистой корочки 40 минут. Пирог со шпинатом и фетой — готов.
Простой пирог с зеленым луком и яйцом в мультиварке
Рецепт простого пирога с зеленым луком и яйцом как для начинающих кулинаров, так и для опытных мастеров, может и им удастся разглядеть в таком рецепте что-нибудь новенькое. Прекрасный рецепт который легко готовить и удивлять родных и близких настоящим вкусным пирогом. Попробуйте приготовить, ведь этот пирог придется по вкусу.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное 4 шт.
- Мука пшеничная 7 ст.л
- Сметана 10% 200 мл
- Майонез столовый молочный 1 ст.л
- Сода ⅓ ч.л.
Для начинки:
- Яйцо куриное 6 шт.
- Лук зелёный 1 шт.
- Соль ⅓ ч.л.
Приготовление:
В кастрюльке взбиваем яйца с солью. Добавляем сметану и майонез к яйцам и перемешиваем. Добавляем соды и семь столовых ложек муки. Начинаем вымешивать тесто. Готовим начинку. Накрошить не слишком мелко вареные яйца и зеленый лук. Посолить и перемешать.
Заливаем тестом яйца и лук Теперь отправляем пирог или в мультиварку или в духовку. Выливаем на противень или на дно емкости мультиварки половину теста. Сверху укладываем начинку из лука и яйца.
Дальше накрываем остатками теста и отправляем в духовку при 190 градусах на 35-40 минут. Проверять зубочисткой, если сухая значит пирог готов.
Если готовите в мультиварке то выставляйте режим выпечка 50 минут. Пирог с яйцами и зеленым луком остужаем и подаем к столу.
Нежные пироги с картофелем и сыром. Родные просят готовить через день, так вкусно
Мягкие и нежные, ароматные, сдобные пироги с начинкой из картофеля и сыра.
Ингредиенты:
- картофель, 4 шт;
- молоко, треть стакана;
- соль;
- сыр, 150 г.
Для теста :
- мука, 4 стакана;
- соль, 1 ч.л;
- сахар, 1 ст.л;
- дрожжи сухие, 10 г;
- масло растительное, 2 ст.л;
- молоко, 2 стакана;
- желток для смазывания.
Приготовление:
Отвариваем картофель в подсоленной воде, превращаем в пюре с молоком или сливочным маслом. В начинку можно еще добавить приправы для картофеля, зелень. Добавляем тертый сыр и перемешиваем. Смешиваем соль и сахар, растительное масло, вливаем теплое молоко и всыпаем дрожжи. Перемешиваем массу.
Когда дрожжи активируются, всыпаем частями муку и вымешиваем массу. Тесто накрываем и оставляем на 1 час в теплом месте. Начинку делим на 3 части. Тесто обминаем и делим на 3 части. Совет: чтобы с тестом было легче работать, руки и стол смазывайте растительным маслом.
Тесто растягиваем в лепешку, в середину кладем начинку и защипываем края, превращая в круглую лепешку. Выкладываем лепешки на противень, застеленный пергаментом, накрываем и оставляем на 20 минут. Смазываем взбитым желтком и выпекаем при 180 градусах в течение 20 минут. Пироги просто изумительные, пышные и мягкие, с сытной начинкой. Можно подавать в горячем и в холодном виде.
Несладкий пирог с творогом и перцем
Пирог с творогом не всегда должен быть сладким. К примеру, молочный продукт прекрасно сочетается с солоноватым сыром, шпинатом и даже со сладким болгарским перцем! Если вы устали от сытных и тяжёлых мясных пирогов, то у меня есть для вас отличнейший рецепт. О кишах с творогом и шпинатом слышали многие, но вот о том, чтобы готовить их со сладким красным перцем речи точно не шло. А очень и очень зря. Несмотря на кажущуюся странность такого сочетания, это ужасно вкусно, легко и одновременно сытно! А уж визуальная составляющая пирога точно не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200 г
- Сливочное масло — 130 г
- Соль — 10 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Творог брикетный — 180 г
- Творог мягкий — 100 г
- Красный болгарский перец — 2 шт. или по необходимости
- Сухие травы — по желанию
Приготовление:
Начинаем с песочной основы. Для неё в просеянную муку добавляем нарезанное кубиками ледяное (важно!) сливочное масло. Тщательно протираем всю массу пальцами до получения крошки. Делать это лучше прямо на рабочей поверхности стола. Разбиваем в крошку два яйца, солим и замешиваем уже полностью однородное тесто.
Заматываем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на полчаса, чтобы добиться большей податливости. Для творожного слоя смешиваем брикетный творог с мягким. Добавляем яйцо и всё хорошо перемешиваем до однородности (по желанию, можно добавить сухи травы). Для овощных «розочек» подготавливаем болгарский красный перец.
Я всегда снимаю пленочку с перца, поэтому его надо пробланшировать. Опускаем перец в кипящую воду на 1 минуту, затем перекладываем его в ледяную воду (держим, примерно, на 10 секунд). После — вытаскиваем. Когда он немного остынет, снимаем кожицу. Как вариант, запечь перец в микроволновке, кожица тоже легко снимается. Подготовленный перец очищаем и нарезаем на тонкие полоски.
Приступаем к сборке нашего пирога. Охлаждённое тесто раскатываем в пласт средней толщины. Смазываем круглую форму сливочным маслом и застилаем нашим тестом так, чтобы его края свешивались с формы. Аккуратно обрезаем их ножом для пиццы и плотно приминаем основу так, чтобы получились ровные бортики. Выкладываем творожную основу и разравниваем её по тесту. Лучше сделать это так, чтобы слой на 1 сантиметр не доходил до краёв.
Полоски нарезанного перца плотно сворачиваем в кольца-розочки и утрамбовываем в творожную массу. Убираем пирог в духовку на 40-43 минут при 170 градусах. Внимательно следите за цветом творожного слоя (он не должен сильно желтеть и покрываться золотистой корочкой), потому что у разных духовок может быть разная мощность.
Готовому ароматному пирогу даём остыть. Таким блюдом можно и позавтракать, и пообедать, и поужинать!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт хачапури по-аджарски в духовке
Картофельный пирог из слоеного теста с капустой и курицей
Этот пирог готовится очень быстро. Его можно сделать с заливным тестом, но мы сегодня будем готовить его из слоенного теста и сэкономим немного времени.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто — 900 гр
- Куриное филе — 300 гр
- Капуста — 300 гр
- Картофель отварной — 2-3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст.л
Приготовление:
Начинаем процесс приготовления пирога. Сперва приготовим начинку. Для этого куриное филе нарезаем на мелкие кусочки и обжариваем слегка на растительном масле. Солим, перчим по вкусу. Жарим приблизительно 6-7 минут. Нарезать полукольцами лук и забросить к курице, ещё пару минут, помешивая.
Пока жарится наше куриное мясо с луком, надо нашинковать капусту. Нарезанный овощ тоже обжариваем на растительном масле отдельно от курочки. Жарим, чтобы на осела, несколько минуток. Теперь очередь картошки. Чистим ее и нарезаем тонкими пластинками. Слегка присаливаем, можно поперчить.
Слоеное тесто делим на две неравные части. Большой пласт раскатываем в квадрат и перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Выкладываем капусту, картофель и лук с мясом. Накрываем верх пирога второй частью теста (раскатанной в квадрат). Края подворачиваем, защепляем.
Делаем проколы вилочкой сверху. Смазываем желтком и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов приблизительно на 40 — 50 минут. Готовый пирог вынимаем и подаём на стол в горячем виде для любимых.
