Осталось меньше месяца до главного праздника года, и многие хозяйки уже во всю штудируют книги, интернет и свои кулинарные записи в поисках салатов, закусок и основных блюд на новогодний стол. Я хочу предложить очень вкусное и эффектное блюдо из свинины — рулетики из вырезки фаршированные капустой. Блюдо получается очень сочным, нежным и совсем не тяжелым.
Ингредиенты:
- 1 свиная вырезка
- 50 г колбасок
- 1 горсть сушеных грибов
- 1 большая луковица
- 300 г квашеной капусты
- топленое масло
- 1 лавровый лист
- 2 душистых перца
- соль перец
- 250 мл молока
- 150 г густых сливок 18%
- 1/2 чайной ложки майорана
Как готовить рулетики из вырезки фаршированные капустой:
Свиную вырезку промойте, срежьте пленку и разрежьте пополам. Аккуратно отбить пестиком. Будет 2 небольших пласта мяса для рулетов. Такие рулетики также можно готовить из филейной части.
Залить грибы холодной водой и замочить на ночь. На следующий день грибы нужно варить около часа до мягкости. Затем нужно приготовить капусту. В кастрюлю положить квашеную капусту, добавить масло, зелень, лавровый лист, добавить немножко воды и тушить до мягкости.
ЕЩЁ РЕЦЕПТ ОТ КЛУБА: 👨🍳 Рулет из куриного фарша с яйцом и морковью
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле, добавьте грибы и продолжайте обжаривать. Половину грибов отложите для соуса. Добавить к оставшимся грибам капусту и немного протушить всё вместе, приправить солью и перцем. Приготовленную начинку немного измельчить ножом.
Кусок мяса посыпать солью и перцем, на один край положить вдоль 5 копчёных тонких колбасок и немного свернуть, на оставшееся мясо положить начинку из капусты и грибов. Скатать рулет и обвязывать ниткой. Приготовленные рулеты обжарить на сковороде с каждой стороны, а затем тушить на медленном огне около 20 минут.
ЕЩЁ ВКУСНОЕ: 👨🍳 Запечённые куриные рулетики с болгарским перцем и помидорами
Грибной соус:
Выложите отложенные грибы на сковороду и обжарьте их, влейте молоко, добавьте сливки, соль, перец и майоран. Протушите 20 минут. Подавать порезанные рулетики из свиной вырезки с приготовленным грибным соусом.
Блюдо очень вкусное, пахнет новогодними праздниками! Приятного вам аппетита, друзья! 👨🍳
