Закусочный печеночный торт с кабачками

Такой печеночный торт с кабачками можно готовить из любой печени, на вкус закуски это не влияет. Какая есть в доме печень, из такой и готовьте!

Ингредиенты:

600 гр печень куриная
2 шт яйца
2-3 ст.лож мука
по вкусу соль, перец
2 шт кабачки
2 шт морковь
2 зуб чеснок
100 гр сыр
майонез
растительное масло для жарки
для украшения:
зеленый лук
огурцы
помидоры черри

Как готовить печеночный торт с кабачками:

Кстати, печень можно взять любую. У меня сегодня куриная, но пару раз готовил и с говяжьей. Промываем печенку (хорошо) и пропускаем через мясорубку. Яйца хорошо взбиваем со щепоткой соли, после чего соединяем с перекрученной печенью. Аккуратно перемешиваем и добавляем несколько ложек муки (и соли с перцем по вкусу), еще раз перемешали и оставляем минут на 15.

За это время пару кабачков и столько же моркови натрем на крупной терке. Кабачок в отдельной миске слегка присолить, чтобы выделилась лишняя жидкость.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Вкуснятина из блинов и фарша вкуснее чем котлеты

В небольшом количестве растительного масла пережариваем печеночные блины. Делаю их небольшими (несколько ложек) и достаточно тонкими. Обжариваем с двух сторон. На другой сковороде (в небольшом количестве растительного масла) обжариваем сначала морковь.

А потом добавляем отжатый кабачок. Обжариваем до готовности (в готовые овощи по вкусу добавляю черный перец и пару зубчиков чеснока, соли хватает от кабачка).

Когда кабачок с морковью слегка остынут, натираем сюда кусочек сыра. Перемешиваем. И можно собирать нашу закуску. Каждый печеночный блин промажем майонезом (сильно майонезом не увлекайтесь). Распределяем начинку и так слой за слоем.

Украсить печеночный торт можете по своему вкусу, я использовал для верхнего коржа творожный сыр, помидоры черри, зеленый лук. Но перед этим лучше всего убрать торт в холодильник на пару часиков (до подачи). Настоится, пропитается и тогда можете украшать.