Испечь такие пуховые булочки с творожной начинкой очень легко. Здесь дрожжевое тесто проще простого, шикарная творожная начинка со сливочным маслом .Для того чтобы начинка получилась особенно нежной, советую использовать однородный плотный творог, в крайнем случае можно протереть через сито обычный зерненый.
Ингредиенты:
На 10 булочек
Тесто:
- 200мл молока
- 80г сахара
- 40г сливочного масла (растопить)
- 1 яйцо
- 400-440г муки
- 15г дрожжей свежих или 5 гр сухих
- щепотка соли
- щепотка ванилина
Творожная начинка (все смешать непосредственно перед формовкой булочек):
- 250г творога
- 1 белок
- 1-2 ст.л.сахара
- 20г сливочного масла комнатной температуры, -ванилин
Сметанная глазурь:
- 90-100 г сметаны
- 1 желток
- сахар (по желанию)
- ванильный сахар.
Как приготовить пуховые булочки с творожной начинкой :
В тёплое молоко всыпать сахар, соль, добавить дрожжи, размешать, добавьте яйцо и масло. Далее постепенно добавить просеянную муку и ванилин. Замес теста 10-15 мин.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Дрожжевые кружевные булочки на молоке
Ставим подходить в тёплое место без сквозняков минут на 60-90. Тесто обминаем и делим на 5 равных частей, каждую часть скатываем в шарик, накрываем плёнкой и даём отдохнуть 10 мин.
Затем шарик раскатать в круг диаметром 20 см и поделить пополам(я разрезаю ножом для пиццы). В каждой половине сделать надрезы, положить начинку и скрутить/сформовать булочку.
Булочки выкладываем на противень застеленный пергаментом, даём подойти булочкам 30-40 мин, смазываем сметанной глазурью.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Мягкие ванильные булочки на молоке как пух
Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 30-40 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. После остывания булочки по желанию можно украсить сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита и вкусных булочек!
