Тающая во рту песочная основа и лёгкая кислинка слив подарят вам неповторимое гастрономическое удовольствие. Самое удивительное в ней — это начинка. Вместо слив можно взять абрикосы или персики. Если вам лень заморачиваться с выкладыванием начинки кругами — можете этого не делать. Все равно галета со сливами будет вкусной! Тесто — песочное , рассыпчатое и нежное.
И, кстати, совсем не сладкое. Его можно использовать не только в десертах. Кстати, раньше я старательно избегал песочного теста. Мне казалось, что нужна божественная поцелованность в макушку, чтобы его готовить. Но все гораздо проще и секретов ровно два: ингредиенты должны быть холодными, а жидкости — минимум, лишь чтобы все скрепить все воедино.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука 180 г (+/-)
- Вода 70 мл
- Масло растительное 70 мл
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
- Соль 1/4 ч.л.
Начинка:
- сливы 300-400 г
Дополнительно:
- Крахмал 10 г (я пользуюсь кукурузным)
- Сахар 30-40 г
- Смешать сахар и крахмал
Как готовится галета со сливами:
В миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль. В ковшик влить воду, растительное масло, поставить на огонь, довести до кипения.
Влить кипящую смесь в муку и быстро замесить мягкое , эластичное тесто.
Муки может понадобиться чуть больше/меньше. Положить тесто в пакет и оставить на 30 минут.
Далее раскатать тесто на бумаге для выпечки, присыпая чуть мукой в круг, толщиной 3 мм.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Сметанник с бананами — бесподобно вкусное лакомство
Распределить смесь из сахара и крахмала не доходя до краев 3 см.
Выложить сливы, края теста приподнять, сделав складочки или защипы
Галету при желании присыпать сахаром.
Выпекать при t 180 гр до зарумянивания около 25 минут.
Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Булочки завитушки с начинкой из клюквы
