Очень нежный, мягкий, и конечно вкусный бисквитный торт с ананасами. За основу я взяла бисквит на кефире. Этот бисквит, на данный момент, моя любимая и самая удачная вариация. В начинку взяла банку консервированных ананасов, а крем сделала из жирных сливок и сыра маскарпоне. Торт получился очень высокий, нарядный, праздничный , что глаз не оторвать! Мне и всем моим дегустатором очень понравился.
Такой торт считаю просто универсальным, он понравится всем, как детям, так и взрослым любых возрастов. Из указанного количества ингредиентов получился торт весом — 2 кг. Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца — 5 шт.
- Мука — 450 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 320 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Растительное масло (без запаха) — 150 мл
- Кефир — 200 мл
Для крема:
- Маскарпоне — 350 г
- Горячие сливки 33-35% — 200 мл
- Охлажденные сливки 33-35% — 300 мл
- Шоколад (белый) — 170 г
Для начинки:
- Ананас (консервированный) — 500 г
Дополнительно:
- Пищевой краситель (желтого цвета)
Приготовление:
Приготовить крем. Для этого в миске залить белый шоколад горячими сливками, хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Затем добавить охлажденные сливки и маскарпоне, перемешать до однородной массы без комочков. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 4 часа.
Вам понравится еще рецепт торта: Персиковый торт суфле без выпечки
Приготовить бисквиты. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить миску в сторону. Яйца взбить с сахаром в пышную светлую массу, в течение 8-10 минут. Добавить ванильный экстракт, растительное масло и кефир, хорошо все перемешать. Затем постепенно ввести сухие ингредиенты, взбить до однородной массы.
Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в формы диаметром 20 см, застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Ананасы откинуть на сито и дать стечь сиропу. Затем нарезать небольшими кусочками. Охлажденный крем достать из холодильника и взбить миксером до крепких пиков.
Собрать торт. Для этого каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый корж положить на подставку для торта и промазать кремом. С помощью кондитерского мешка нанести небольшое количество крема по диаметру коржа, затем середину заполнить консервированными ананасами.
Не пропустите ещё рецепт вкусного торта: Песочный торт с заварным кремом из клюквы и апельсина
Сверху выложить второй корж. Повторить все тоже с оставшимися коржами.
Бока и верх торта покрыть кремом.
Убрать торт в холодильник на 4 часа.
Оставшийся крем разделить на две равные части. В одну часть крема добавить пищевой краситель желтого цвета и хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок и украсить торт кремом. Бисквитный торт с ананасами готов!
Я использовала насадки: Martellato BF0867, 15 мм и Martellato BC330 закрытая звезда, 12 мм.
Приятного аппетита! Подробности приготовления можете посмотреть в видео:
