Этот пирог с шоколадным заварным кремом больше напоминает торт, поэтому. Никто не поверит, что пирог делается просто и он обязательно получится даже у начинающей хозяйки. Заварной крем сделает из этого пирога настоящий шедевр к праздничному столу. Вместо шоколадного крема можно сделать обычный ванильный или лимонный.
Мы 
в Теlegram
Ингредиенты:
Тесто:
- яйцо 1 шт.
- мука 220 г.
- апельсин 1 шт.
- сахар 50 г.
- масло сливочное 70 г.
- разрыхлитель теста 1 ч.л.
Крем:
- молоко 400 мл
- яйцо 2 шт.
- какао 15 г.
- сахар 100 г.
- крахмал кукурузный 40 г.
Как приготовить пирог с шоколадным заварным кремом:
Подготовить все необходимое. Апельсин обдать кипятком, чтобы убрать воск и загрязнения с кожуры. Натереть цедру на мелкой терке, снимая только оранжевую часть и стараясь не задеть белую, из мякоти выжать сок.
Для теста масло сливочное растопить, разбить яйцо, всыпать сахар.
Взболтать вилкой. Влить апельсиновый сок, здесь 30 мл.
ЕЩЁ ПИРОГ: 👨🍳 Нежнейший немецкий пирог с маком и творогом
Высыпать цедру.
Просеять муку и разрыхлитель.
Замесить мягкое тесто. Его не нужно раскатывать, так что учитывайте это и не вводите лишнюю муку, как только перестало липнуть, работу прекратить. Отделить треть и убрать эту часть в морозилку.
Остальное распределить руками по дну и боковинам формы равномерным слоем, высота бортиков 3-3,5 см, диаметр формы 16 см. Поставить в холодильник.
Для заварного крема смешать сухие ингредиенты: крахмал, сахар и какао.
В сотейник разбить яйца, влить 100 мл молока из общего количества. Перемешать до однородности, всыпать сухие компоненты. Хорошо смешать, чтобы не было комочков, и влить остальное молоко.
Поставить на плиту. Сначала можно нагревать на среднем огне, но мешать венчиком при этом непрерывно, чтобы избежать пригорания и заваривания крахмала у стенок. Когда заметите, что крем начал быстро густеть, пламя снизить и держать до появления первых бульков. После этого снять с плиты.
Сразу же переложить в форму с тестом. Разровнять.
Тесто из морозилки достать и натереть на свекольной терке, чтобы стружка падала сверху на шоколадный слой.
Выпекать в духовке на 170 градусах 30 минут. Изысканный пирог готов. Но нарезать его пока рано, так как в горячем виде крем внутри жидкий. Надо дать ему остыть хотя бы до теплого состояния, в идеале стабилизировать в холодильнике несколько часов.
ЕЩЁ ПИРОГ: 👨🍳 Пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами
Друзья, если вам нравятся наши рецепты, подписывайтесь на канал и приглашайте друзей. Будем готовить вместе! Приятного чаепития! 👨🍳
