Погодьтеся, сосиски люблять усі. Але найчастіше, купуючи в магазині сосиски, ми замислюємося про їхній склад, умови приготування і термін придатності. Тепер про це можна не думати, адже ми власними руками приготуємо смачні молочні сосиски з курки. Їх легко готувати, вони апетитні на вигляд, до сосисок можна подати безліч соусів і взяти на пікнік.
Сосиски можна їсти просто відвареними — саме так я подаю їх своїм дітям. Для себе і дружини я обсмажую сосиски на сковороді до рум’яної скоринки. Робити це можна на рослинній, оливковій і навіть вершковому маслі. Я використовую і звичайну сковороду, і сковороду-гриль, аж надто гарні виходять смужки. Можете використовувати будь-який класичний для сосисок гарнір або взагалі покладатися на власний смак. Так само справа йде з соусами і салатами. Це ж сосиски, домашні сосиски з курки. Вони й самі по собі вже гарні.
Інгредієнти
- 1 кг куряче філе
- 1 шт яйце
- 100 мл молоко
- 50 г вершкове масло
- 0,25 чайна ложка сіль
- 0,25 чайна ложка мускатний горіх мелений
- 0,25 чайна ложка паприка мелена
- 0,25 чайна ложка часник сушений мелений
- 1,5 метра черева свинячі
Як готувати молочні сосиски з курки:
Підготувати все необхідне. Головною складовою домашніх сосисок із курки, звісно, буде курячий фарш. Тому подбайте, щоб фарш або куряче філе були свіжими. Можна використовувати готовий покупний курячий фарш, а можна зробити самому. Черева тут використовуються діаметром 30-32 см. Кишки промити і замочити згідно з інструкцією на упаковці.
Куряче філе нарізати довільно і скласти в чашу кухонного подрібнювача.
ЩЕ КОВБАСА: 👨🍳 Домашня куряча ковбаса із сиром. Корисна, дієтична, із звичайних продуктів
Прокрутити до отримання дрібного фаршу. Якщо користуєтеся м’ясорубкою, то ставити дрібну сітку і пропускати м’ясо 2-3 рази. Розбити яйце, додати м’яке вершкове масло, сіль і приправи.
Влити молоко.
Увімкнути техніку і перемішати всі компоненти. Має вийти однорідний в’язкий і липкий курячий фарш. Накрити миску з фаршем харчовою плівкою і прибрати в холод на 1-12 годин. Чим довше, тим краще. За цей час маса не тільки охолоне, а й добре промаринується.
За допомогою м’ясорубки з насадкою для ковбас наповнити черева фаршем, але не надто щільно. Через кожні 12-15 сантиметрів перекручувати, формуючи сосиски.
Опустити в киплячу воду і варити 5 хвилин після повторного закипання. Потім вогонь вимкнути і залишити молочні сосиски в каструлі на 10 хвилин. Завдяки такому прийому вони дійдуть до готовності, і при цьому не пересушаться, що часто трапляється з позбавленим жиру курячим філе.
Молочні сосиски з курки готові. Вони ніжні, соковиті й ароматні.
ЩЕ КОВБАСА: 👨🍳 Ніжні курячі французькі ковбаски «Буден Бланк»
Сосиски можна їсти просто відвареними або обсмажити їх на сковороді до рум’яної скоринки. Робити це можна на рослинній, оливковій і навіть вершковому маслі.
