Кабачковый рулет с шампиньонами , морковью и сыром

Предлагаю попробовать оригинальный, красивый и вкусный кабачковый рулет с шампиньонами , морковью и сыром. Это нежное и сочное блюдо готовится довольно просто, но оно настолько эффектно сморится, что рулет украсит любой, даже праздничный стол. Процесс приготовления очень прост и доступен каждому, так что смело готовьте. Угощайтесь на здоровье.

Кабачковый рулет с шампиньонами , морковью и сыром хорош как в теплом виде, так и в качестве холодной закуски. Хотя, сразу скажу, что начинка может быть любая, к примеру плавленый сыр с зеленью или ветчиной, обжаренный фарш с овощами и т.д. в общем на что хватит вашей фантазии.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 2 небольших кабачка
  • 1 маленькая луковица
  • 3 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • соль, перец по вкусу

Начинка:

  • 1 небольшая луковица
  • 1 средняя морковь
  • 300 гр. шампиньонов
  • 1 средний помидор
  • 2 ст.л. сметаны (густой)
  • 100 гр. твердого сыра
  • 1-2 ст.л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить кабачковый рулет с шампиньонами:

Тесто. Кабачки и луковицу натереть на мелкой терке. Если масса будет очень водянистой, то немного отжать. Добавить яйца, перемешать. Затем всыпать муку с разрыхлителем, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымешать.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Кабачковый торт с помидорами и майонезно-чесночным соусом

Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. На пергамент выложить тесто в виде прямоугольника толщиной 1 см.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания. Готовый корж достать из духовки и горячим, вместе с пергаментом свернуть рулетом.

Начинка. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, нарезанный кубиком до легкой золотистости. Добавить натертую на средней терке морковь и грибы, нарезанные кубиком. Тушить минут 10, затем добавить очищенный и мелко нарезанный помидор. Посолить, поперчить по вкусу и тушить до готовности овощей. В самом конце добавить сметану, перемешать и снять с огня.
Кабачковый рулет развернуть, пергамент снять. Равномерно смазать горячей начинкой и посыпать сверху тертым твердым сыром.
Аккуратно свернуть рулетом. Загрузите его в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
Оставить пока начинка не остынет. Я еще положил  на несколько часов в холодильник.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Мини-пицца из цветной капусты с ветчиной и помидорами

Затем нарезать рулет на кусочки и можно угощаться!

Приятного вам аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Кабачковый рулет с шампиньонами , морковью и сыром
Из 1 стакана кефира я готовлю гору вкусняшек