Как вкусно приготовить говяжью печень в соусе

Вкусно приготовить говяжью печень не так-то просто.  У меня есть один замечательный рецепт приготовления говяжьей печени. Она получается не горькой и совсем не твёрдой .Всё дело в необычном соусе, в котором печень будет тушится после обжарки. Итак, с удовольствием предлагаю вам познакомиться с ним.

Чтобы  хорошо приготовить говяжью печень, для начала мы её пожарим .В этом блюде кусочки субпродукта нарезаются в виде соломки или длинных брусочков . А в соус, кроме сметаны, я добавляю и другие вкусные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Подсолнечное масло – 70 мл
  • Томатный соус – 2-3 ст.л.
  • Горчица столовая – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Сметана – 200 г
  • Вода – 150 мл

Как приготовить говяжью печень

Говяжью печень промываем, удаляем пленки, жир, протоки. Нарезаем тонкими брусочками. Добавляем 2 столовые ложки крахмала и тщательно перемешиваем таким образом, чтобы каждый ломтик покрылся крахмалом. Он убирает горечь и жесткость. Брусочки становятся мягкими и нежными.

На сковородку отправляем растительное и сливочное масло и разогреваем. Выкладываем брусочки. Обжариваем на огне выше среднего  минут 8-10, периодически перемешивая.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Запечённая куриная печень в беконе

Готовые брусочки должны полностью прожариться. Внутри не должно оставаться крови. Но в то же время нельзя пережаривать печень. Даже внешне кусочки не должны выглядеть слишком коричневыми, подгоревшими и сухими. За 3-4 минуты до готовности добавляем соль по вкусу.

Пока обжаривается печень, порежем полукольцами репчатый лук и пассеруем его в другой сковородке на растительном масле. Когда лук станет прозрачным и золотистым, перекладываем к печени и перемешиваем.

Добавляем сметану, томатный соус, горчицу, парочку лавровых листиков. Затем заливаем горячей водой и хорошо перемешиваем . Под крышкой тушим с момента закипания 3-5.

Подаем печень  с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Как я готовлю куриную печень со сметаной и она получается сочной и вкусной

Блюдо органично впишется в ваше повседневное меню. Вкусное, сочное. Домашние с удовольствием лопают вкуснятину. Милые хозяюшки, не забывайте о говяжьей печенке и радуйте своих близких вкусным блюдом .

Всем приятного аппетита!

Оцените статью
Клуб поваров
Как вкусно приготовить говяжью печень в соусе
Пирог с замороженной смородиной на кефире