Кетчуп с болгарским перцем , луком и чесноком на зиму

Аппетитный, ароматный, пикантный кетчуп с болгарским перцем , луком и чесноком на зиму — рецепт простой, но очень вкусной заготовки, которая подойдет к любому блюду в качестве соуса. Состав ингредиентов и способ приготовления очень лёгкий. Такой кетчуп можно подать к мясу или дополнить блюда из круп.

Этот кетчуп с болгарским перцем , луком и чесноком домашнего приготовления намного вкуснее и полезнее покупного. Данный рецепт экономит массу времени, не нужно чистить помидоры и перец бланшировать и чистить не будем. Все ингредиенты просушиваем и перетираем через сито. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Если хотите получить очень густой кетчуп, который не растекается, можно добавить столовую ложку крахмала и проварить до загустения. Из указанного количества ингредиентов получится около 1 литра готового кетчупа

 Мы 👨‍🍳 в Теlegram

 Ингредиенты:

  • Помидоры 1 кг
  • Перец болгарский 1 кг
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 5-7 зубчиков
  • Острый перец 1 часть
  • Сахар 1,5 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Мускатный орех 1 щепотка (молотый)
  • Базилик 1 ч. л. (сушеный)
  • Кардамон 1 шт
  • Смесь пряных трав 1 ч.л.

Как приготовить кетчуп с болгарским перцем:

Подготовим ингредиенты.

Помидоры режем крупно и кладем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем нарезанный лук и зубчики чеснока.

ЕЩЁ СОУС: 👨‍🍳 Корейский острый соус «Канкоча» без термообработки

Болгарский перец чистим, нарезаем дольками и отправляем в кастрюлю. Насыпаем пряные травы, мускатный орех и кардамон.

Добавляем острый перец. Готовим на малом огне около 20 минут после закипания.

Овощи перемалываем блендером до однородной консистенции и перекладываем в сито с мелкими дырочками.

Перетертый через сито кетчуп выливаем в сотейник. Добавляем соль и сахар.

Увариваем кетчуп на малом огне 40-60 минут.

Кипящий кетчуп разливаем по стерильным банкам и закатываем.

ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 👨‍🍳 Аджика из красной смородины и болгарского перца на зиму

Кетчуп с болгарским перцем готов. Удачной вам заготовки! 👨‍🍳

Оцените статью
Клуб поваров
Кетчуп с болгарским перцем , луком и чесноком на зиму
Полосатый ленивый куриный рулет из 2 ингредиентов