Этот кетчуп с болгарским перцем , луком и чесноком домашнего приготовления намного вкуснее и полезнее покупного. Данный рецепт экономит массу времени, не нужно чистить помидоры и перец бланшировать и чистить не будем. Все ингредиенты просушиваем и перетираем через сито. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Если хотите получить очень густой кетчуп, который не растекается, можно добавить столовую ложку крахмала и проварить до загустения. Из указанного количества ингредиентов получится около 1 литра готового кетчупа
Мы 
в Теlegram
Ингредиенты:
- Помидоры 1 кг
- Перец болгарский 1 кг
- Лук 1 шт
- Чеснок 5-7 зубчиков
- Острый перец 1 часть
- Сахар 1,5 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Мускатный орех 1 щепотка (молотый)
- Базилик 1 ч. л. (сушеный)
- Кардамон 1 шт
- Смесь пряных трав 1 ч.л.
Как приготовить кетчуп с болгарским перцем:
Подготовим ингредиенты.
Помидоры режем крупно и кладем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем нарезанный лук и зубчики чеснока.
ЕЩЁ СОУС: 👨🍳 Корейский острый соус «Канкоча» без термообработки
Болгарский перец чистим, нарезаем дольками и отправляем в кастрюлю. Насыпаем пряные травы, мускатный орех и кардамон.
Добавляем острый перец. Готовим на малом огне около 20 минут после закипания.
Овощи перемалываем блендером до однородной консистенции и перекладываем в сито с мелкими дырочками.
Перетертый через сито кетчуп выливаем в сотейник. Добавляем соль и сахар.
Увариваем кетчуп на малом огне 40-60 минут.
Кипящий кетчуп разливаем по стерильным банкам и закатываем.
ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 👨🍳 Аджика из красной смородины и болгарского перца на зиму
Кетчуп с болгарским перцем готов. Удачной вам заготовки! 👨🍳
