Шоколадный блинный торт со сливочно-творожным кремом в необычной подачи

Вкуснейший шоколадный блинный торт со сливочно-творожным кремом - красивый нежный десерт, настоящее украшение праздничного стола. Процесс приготовления тоже завораживает. Торт из свернутых блинчиков в разрезе получается уж очень эффектным, а какой же он вкусный. В меру сладкий, не приторный, по вкусу напоминает мороженое. Рекомендую 👨‍🍳

Шоколадный блинный торт со сливочно-творожным кремом — это очень и очень вкусно.  Он несложен в приготовлении, из доступных продуктов, вкусный и эффектный в разрезе. В нем прекрасное сочетание нежных шоколадных блинчиков и воздушного сливочно-творожного крема. Торт получается очень сытный, хватит на целую толпу гостей. Это безусловно хит с пломбирным вкусом!

 Подпишись на Клуб Поваров👨‍🍳 в Телеграм 

Ингредиенты:

 вес торта на выходе 1200 гр

Для теста:

  • Мука 180 гр
  • Сахар 70 гр
  • Соль 1/3 ч.л.
  • Какао 18 гр
  • Яйца 2 шт С1
  • Молоко 300 мл
  • Кипяток 200 мл
  • Растительное масло 2 ст.л.

Для крема:

  • Сливочно-творожный сыр 350 гр
  • Сливки 33% 200 мл
  • Сахар 80 гр (или по вкусу)
  • Ванилин

Всего получается 14 блинчиков диаметром 22 см

Как готовить шоколадный блинный торт:

В глубокой чаше соединим сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, какао. Хорошо перемешаем венчиком. Сделаем небольшое углубление в смеси сухих продуктов и добавим яйца и немного молока. Размешиваем венчиком, постепенно захватывая края, как только в центре образуется густая масса добавляем еще понемногу молока, и также перемешиваем венчиком, постепенно захватывая края с сухой смесью.

В итоге получается густое однородное тесто без комочков. Теперь вливаем кипяток постоянно помешивая. Добавляем растительное масло, перемешиваем до однородности теста и оставляем его на 15 минут.

ЕЩЁ ДЕСЕРТ: 👨‍🍳  Персиковый торт суфле без выпечки

Жарим блинчики. Первый раз сковороду смазываем маслом. Далее этого делать не нужно, блинчики хорошо отстают от сковороды и не рвутся. Даем блинам полностью остыть. Чтобы они не подсохли я сверху накрываю их полотенцем.

Пока блинчики остывают готовим крем. В глубокой чаше соединим сливочный сыр и сахар, хорошо перемешаем лопаткой. Не нужно добиваться полного растворения сахара на этом этапе. Добавляем хорошо охлажденные сливки и взбиваем массу миксером, начиная с минимальных оборотов.  Получается густой и пышный крем.

Блинчики остыли, стали эластичными. Каждый блинчик хорошо промазываем кремом и сворачиваем как показано на фото. Подготавливаем так сразу все 14 блинчиков.

Теперь смазываем кремом ту сторону свернутых блинчиков, которою будем прикладывать при формировании торта. Промазываем сразу все блины.

Первый блинчик сворачиваем в плотный рулет, накладываем на второй и далее сворачиваем рулетом.

Так поступаем пока свернутые блины удобно держать в руках. Потом перекладываем их на блюдо.

Остальные блинчики равномерно, по кругу прикладываем к основе будущего торта.

Теперь одеваем кольцо, прокладываем между ним и тортом пленку и хорошо затягиваем кольцо. Сверху торт накрываем пленкой. Убираем на стабилизацию минимум на 4 часа.

После стабилизации снимаем кольцо, присыпаем торт какао-порошком.

Торт готов, можно подавать к столу 🤗

ЕЩЁ ДЕСЕРТ: 👨‍🍳 Торт без выпечки «Мандарины в снегу»

Желаю вам приятного аппетита и вкусной домашнего десерта, чтобы вы могли порадовать своих родных и друзей. Смачного 💙💛

Оцените статью
Клуб поваров
Шоколадный блинный торт со сливочно-творожным кремом в необычной подачи
Творожная запеканка с яблоками