Клюкву можно использовать и свежую, и замороженную. Выпечка получается в меру сладкой с небольшой приятной кислинкой и воздушной структурой. Обязательно рекомендую приготовить пирог с клюквой и яблоками, вы не пожалеете.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 130 г.
- Сливочное масло — 90 г.
- Сахар — 70 г.
- Яйцо — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванилин — 1 пакетик
- Клюква — 80 г.
- Яблоки — 2 шт.
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Приготовление:
Мягкое сливочное масло нужно тщательно растереть с сахаром, до однородной консистенции. В другой чашке взбить яйца блендером до появления воздушной пены. Полученную яичную массу аккуратно вылить в чашку с масляно-сахарной смесью.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нежнейший сливово-персиковый пирог
Теперь необходимо всё хорошо перемешать с помощью миксера. Должна получится пышная масса с пузырьками на поверхности. Нужно достигнуть именно этого эффекта для получения лёгкого и послушного теста.
Обязательно просейте муку вместе с ванилином и разрыхлителем. Начинаем маленькими порциями высыпать муку в наше тесто. Активно перемешивая массу лопаткой. Высыпаем аккуратно, не нарушая воздушность консистенции. Должно получится гладкое, без комочков и непромесов тесто.
Необходимо промыть, перебрать и хорошо высушить клюкву. Яблоки обязательно очистить от кожуры, и порезать тонкими дольками.
Форму для выпечки застелить пергаментом. Бортики смазать мягким кусочком сливочного масла. Вылить в форму тесто, и слегка постучать формой по поверхности стола , чтобы удалить лишние пустоты.
Дольки яблок произвольно раскладываем по тест. Но при этом оставляйте между ними расстояние. Выкладываем клюкву в свободные места. Можно слегка подтопить ягоды и яблоки. По желанию сверху присыпать сахаром, для сглаживания кислинки.
Ставим форму в духовку при температуре 190 °C, используя верхний и нижний нагрев. Время выпечки — 40-50 минут. Не забывайте ориентироваться на цвет корочки, тем самым контролировать готовность. У всех духовки разные, следите а пирогом.
Дайте пирогу полностью остыть после выпечки и только после этого вынимайте из формы. По желанию, можно присыпать пирог с клюквой и яблоками сахарной пудрой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Пирог «Вулкан» — 2 рецепта покорят ваше сердце
Приятного чаепития!
