Воздушный пирог с клюквой и яблоками

Очень нежный, воздушный, с приятной кислинкой во вкусе пирог с клюквой и яблоками! Такие пироги весьма популярны. Это обусловлено удачным сочетанием ингредиентов для начинки: сладкие яблоки и кислая клюква, а тесто для такого пирога подойдет абсолютно любое. Но это очень удачное. Готовим?!

Клюкву можно использовать и свежую, и замороженную. Выпечка получается в меру сладкой с небольшой приятной кислинкой и воздушной структурой. Обязательно рекомендую приготовить пирог с клюквой и яблоками, вы не пожалеете.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 130 г.
  • Сливочное масло — 90 г.
  • Сахар — 70 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Клюква — 80 г.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Сахарная пудра — 2 ст. ложки

Приготовление:

Мягкое сливочное масло нужно тщательно растереть с сахаром, до однородной консистенции. В другой чашке взбить яйца блендером до появления воздушной пены. Полученную яичную массу аккуратно вылить в чашку с масляно-сахарной смесью.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нежнейший сливово-персиковый пирог

Теперь необходимо всё хорошо перемешать с помощью миксера. Должна получится пышная масса с пузырьками на поверхности. Нужно достигнуть именно этого эффекта для получения лёгкого и послушного теста.

Обязательно просейте муку вместе с ванилином и разрыхлителем. Начинаем маленькими порциями высыпать муку в наше тесто. Активно перемешивая массу лопаткой. Высыпаем аккуратно, не нарушая воздушность консистенции. Должно получится гладкое, без комочков и непромесов тесто.


Необходимо промыть, перебрать и хорошо высушить клюкву. Яблоки обязательно очистить от кожуры, и порезать тонкими дольками.
Форму для выпечки застелить пергаментом. Бортики смазать мягким кусочком сливочного масла. Вылить в форму тесто, и слегка постучать формой по поверхности стола , чтобы удалить лишние пустоты.

Дольки яблок произвольно раскладываем по тест. Но при этом оставляйте между ними расстояние. Выкладываем клюкву в свободные места. Можно слегка подтопить ягоды и яблоки. По желанию сверху присыпать сахаром, для сглаживания кислинки.

Ставим форму в духовку при температуре 190 °C, используя верхний и нижний нагрев. Время выпечки — 40-50 минут. Не забывайте ориентироваться на цвет корочки, тем самым контролировать готовность. У всех духовки разные, следите а пирогом.

Дайте пирогу полностью остыть после выпечки и только после этого вынимайте из формы. По желанию, можно присыпать пирог с клюквой и яблоками сахарной пудрой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Пирог «Вулкан» — 2 рецепта покорят ваше сердце

Приятного чаепития!

Оцените статью
Клуб поваров
Воздушный пирог с клюквой и яблоками
Пирожное «Дуэт» с кокосовым кремом