Запеканка из картофеля с помидорами и сыром - быстро и вкусно

В моей копилке рецептов всегда есть простые блюда на скорую руку, которые неоднократно меня выручали. Запеканка из картофеля с помидорами и сыром именное такое блюдо. Готовить его совсем не сложно, так что если у вас нет времени на готовку ,то этот рецепт вас выручит в любое время. Кстати, мой рецепт традиционно без добавления мяса. Но для любимой тёщи я готовлю это блюдо с колбаской – просто режу ее кубиками и посыпаю ею картоху вместе с сыром. Так что для любителей мяска поле для экспериментов тут тоже есть

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сыр моцарелла — 60 г
Сыр пармезан — 40 г
Йогурт или сметана — 2 ст. л.
Молоко — 100 мл
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как готовится запеканка из картофеля с помидорами и сыром :

Подготовить все продукты для приготовления блюда. Картофель очистить, нарезать кружочками. В кастрюле вскипятить 0,5 л воды, добавить 1 ч. л. соли и отварить кружочки картофеля 10 минут. Слить с картофеля воду.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Запеченный фаршированный картофель с сыром и салями

Помидоры разрезать пополам, а затем каждую половинку нарезать полукружиями. В форму для запекания выложить картофель, чередуя с помидорами.

В миске смешать сметану или йогурт с молоком, солью и перцем.

Залить полученной смесью картофель с помидорами.

Моцареллу нарезать кубиками, выложить ее в форму поверх овощей с соусом.

Чеснок мелко порубить ножом и выложить на моцареллу. Пармезан натереть на средней терке и посыпать блюдо сверху. Отправить картофель с помидорами с сыром в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30 минут.